Siamo a Padova, alla Pasticceria Tombolato insieme a Lisa. Scopriamo la tradizionale Linzertorte e la sua storia. Il tutto accompagnato dal nostro abbinamento perfetto: rooibos speziato.
Storie di Pasticceria – EP. 18 – Tombolato
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Novità
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Novella Cucina Intèrcronia
L’articolo di Novella Cucina approfondisce Intercronia, il progetto Ferri che mette in dialogo fumetto e cultura gastronomica. Un racconto che valorizza il cibo come patrimonio culturale attraverso immagini, storie e nuovi linguaggi narrativi.
Gocce di Tè EP. 48 – Albino Ferri.
Dall’Accademia Ferri, spiego perché costruire un evento o una degustazione di tè non sia solo intrattenimento, ma uno strumento di comunicazione e cura del cliente importantissimo.
Colazioni Speciali Ep.18 – De Bonart
Nel diciottesimo episodio, il Tea Master Albino Ferri raggiunge la terrazza dell’Hotel De Bonart di Napoli per scoprire, con la Breakfast Manager Zinep, il Full Winter Edition: un French toast alla mela annurca abbinato a un tè nero agrumato.
Chronicgastronomes – Se il tè prende il posto del vino
Chronic Gastronomes racconta il progetto Accademia Ferri e il ruolo del tè nell’alta cucina. L’articolo evidenzia un approccio in cui le infusioni diventano parte integrante dei percorsi degustazione e dell’esperienza gastronomica contemporanea.
Gocce di Tè – EP. 47 Alberto Lupini
Nel quarantasettesimo episodio di Gocce di Tè sono alla redazione di Italia a Tavola, a Bergamo, con il direttore Alberto Lupini. Parliamo di abbinamento tè-cibo come alternativa al vino nella ristorazione italiana.
Oltre l’Ordine – Albino Ferri Il tè non è una macedonia liquida
Il web magazine Oltre l’Ordine: “Il tè è una macedonia liquida?”. L’articolo evidenzia la nostra visione del tè come ricetta strutturata, codificata e ripetibile, frutto di ricerca e cultura, sottolineando il valore del tè come espressione di identità e qualità.
Beautytudine – inTÉrcronia: Debutta a Milano
Il web magazine Beautytudine dedica un approfondimento all’anteprima di inTÉrcronia, il progetto ideato da Antonio Recupero che promuove la cultura del tè nel mondo Horeca attraverso un linguaggio innovativo. Ospitato all’Hotel Indigo Milano, l’evento ha unito fumetto, mixology, alta pasticceria e degustazione, con Ferri dal 1905 protagonista nella selezione dei tè e Go Tea impegnato nella divulgazione della cultura dell’abbinamento gastronomico. Un’importante menzione che conferma l’interesse crescente verso il tè come ingrediente e bevanda di qualità nella ristorazione contemporanea.
Gocce di tè – EP. 46 Cattolica
In questa puntata di Gocce di Tè, Cosa raccoglier per fare il tè? A Sant’Andrea di Compito con Guido Cattolica: Dalla pianta alla tazza, scopriamo i germogli della pianta del tè e come nascono tè bianco, verde, Long Jing e nero.
Italia a Tavola racconta inTÉrcronia: il fumetto che unisce tè e Horeca
Grazie a Italia a Tavola per la copertura straordinaria dedicata a inTÉrcronia, la striscia fumettistica innovativa nata dalla sinergia tra Ferri dal 1905 e la prestigiosa testata. Un racconto che mette in luce come il fumetto diventa strumento di formazione professionale nel mondo Horeca.