A Palazzo Utini, Noceto, la bartender Alice Camellini presenta Overture: un cocktail con due infusioni nascoste a base di violetta di Parma, fiore simbolo della città.
Infusioni Alternative – EP.7 – Palazzo Utini
leggi tutto
Novità
Resta sempre aggiornato con i nostri articoli, ricette e curiosità.
Comunicaffè: InTÉrcronia è il primo fumetto dedicato al tè
Comunicaffè Intèrcrtonia: La prima puntata di InTÉrcronia, il fumetto dedicato al tè e alle infusioni. Un progetto innovativo che unisce divulgazione, stile manga e creatività per avvicinare nuovi pubblici alla cultura del tè.
Gocce di Tè EP. 49 – Gabriella Lombardi.
Sono ad Accademia Ferri con la tea sommelier Gabriella Lombardi analizzo perché la domanda “latte o limone?” segnali un servizio del tè poco curato, e cosa cambiare per non danneggiare il proprio locale.
InTèrcronia – Episodio #0
Cosa accadrebbe se, nel futuro, il cibo smettesse di essere un’esperienza per diventare soltanto nutrimento? Nel primo episodio di InTèrcronia, Kamelya arriva dal futuro per riscoprire ciò che l’umanità ha dimenticato: il valore del cibo, dei sapori e della convivialità. Il viaggio nel tempo ha inizio.
Nerospinto inTÉrcronia: Ferri fumetto del tè
Nerospinto inTÉrcronia: il progetto Ferri dal 1905 insieme ad Italia a Tavola che unisce fumetto, cultura del tè e narrazione gastronomica per valorizzare tradizione, formazione e innovazione.
Storie di Pasticceria – EP. 18 – Tombolato
Siamo a Padova, alla Pasticceria Tombolato insieme a Lisa. Scopriamo la tradizionale Linzertorte e la sua storia. Il tutto accompagnato dal nostro abbinamento perfetto: rooibos speziato.
Novella Cucina Intèrcronia
L’articolo di Novella Cucina approfondisce Intercronia, il progetto Ferri che mette in dialogo fumetto e cultura gastronomica. Un racconto che valorizza il cibo come patrimonio culturale attraverso immagini, storie e nuovi linguaggi narrativi.
Gocce di Tè EP. 48 – Albino Ferri.
Dall’Accademia Ferri, spiego perché costruire un evento o una degustazione di tè non sia solo intrattenimento, ma uno strumento di comunicazione e cura del cliente importantissimo.
Colazioni Speciali Ep.18 – De Bonart
Nel diciottesimo episodio, il Tea Master Albino Ferri raggiunge la terrazza dell’Hotel De Bonart di Napoli per scoprire, con la Breakfast Manager Zinep, il Full Winter Edition: un French toast alla mela annurca abbinato a un tè nero agrumato.
Chronicgastronomes – Se il tè prende il posto del vino
Chronic Gastronomes racconta il progetto Accademia Ferri e il ruolo del tè nell’alta cucina. L’articolo evidenzia un approccio in cui le infusioni diventano parte integrante dei percorsi degustazione e dell’esperienza gastronomica contemporanea.