A Palazzo Utini, Noceto, la bartender Alice Camellini presenta Overture: un cocktail con due infusioni nascoste a base di violetta di Parma, fiore simbolo della città.
Infusioni Alternative – EP.7 – Palazzo Utini
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Novità
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Infusioni Alternative – EP.6 – Metropole Venezia
Il Tea Master Albino Ferri è a Venezia, all’Hotel Metropol, con il capo barman Andrea Brunello. Da un viaggio di 16 giorni in Sudafrica nasce un French 75 in chiave africana, con il Rooibos Blue in cold infusion, gin, limone biologico e champagne. Un brindisi che sa di laguna e di savana, tutto in un calice.
Infusioni Alternative – EP.5 – Hotel Barocco
Il Tea Master Albino Ferri incontra Gianluca Massa all’Hotel Barocco di Roma: un’infusione a freddo che unisce le botaniche di Capri — timo limonato e agrumi — con fragoline di bosco e mentuccia romana. Filtrata due volte e bilanciata con una glassa ai frutti rossi, racconta un viaggio tra due territori e un ricordo d’infanzia.
Infusioni Alternative – EP.4 – Mediterraneo
All’Hotel Mediterraneo di Sorrento incontro Arturo, bar manager di tre bar della struttura, che mi racconta il suo cocktail signature: un classico americano rivisitato con un’infusione a caldo di noci di Sorrento e scorze di agrume. Lo stesso drink esiste in versione alcolica e analcolica, con percentuali ridotte di vermut e Campari per mantenere complessità senza eccedere nell’alcol. Un esempio concreto di come un’infusione territoriale possa trasformare un classico in qualcosa di unico.
Infusioni Alternative – EP.3 – La Monastica
Nel nuovo episodio di Infusioni Alternative siamo a La Monastica, a Pistoia, dove insieme a Riccardo, Bar Manager, scopriamo una preparazione originale: un’infusione calda a base di vodka, servita come un tè. Una proposta avvolgente e rilassante, pensata per accompagnare il momento serale e trasformare la bevanda in un vero rituale di benessere.
Infusioni Alternative – EP.2 – Grand Hotel Fasano
Il secondo appuntamento della rubrica Infusioni Alternative fa tappa al prestigioso Grand Hotel Fasano, sulle rive del Lago di Garda. Protagonista dell’incontro è il Bar Manager Rama, che presenta una nuova frontiera della mixology: l’uso di pregiati estratti di tè come base per i cocktail. Il focus è sul “drinking low”, una tendenza che privilegia il basso contenuto alcolico senza rinunciare a complessità aromatica ed eleganza, trasformando il tè in un ingrediente d’alta scuola per una convivialità moderna e raffinata.