Infusioni Alternative – EP.4 – Mediterraneo

La noce di Sorrento conquista l’America: un cocktail signature che parla di territorio

Può una noce conquistare l’America? A Sorrento ho trovato la risposta. Sono all’Hotel Mediterraneo, ospite di Arturo, bar manager che gestisce tre bar all’interno della struttura. Mi racconta un suo cocktail signature che nasce da un frutto simbolo del suo territorio: la noce di Sorrento.

Arturo parte da un classico americano — uno dei più tradizionali — e lo reinterpreta con una logica territoriale precisa. Ha realizzato un’infusione a caldo con le noci di Sorrento, aggiungendo scorze di agrume per costruire uno spettro aromatico ricco e riconoscibile. Da questa infusione nasce una soda signature che allarga un bitter italiano classico, regalando note amare bilanciate da una freschezza fruttata che racconta immediatamente la Costiera.

Quello che mi colpisce è la doppia anima di questa creazione: lo stesso drink esiste in versione alcolica e analcolica. Abbassare le percentuali di vermut e Campari e costruire una base alternativa senza alcol significa aprire il drink a un pubblico più ampio senza sacrificare la complessità aromatica. Un approccio moderno e intelligente.

È esattamente questo lo spirito di Infusioni Alternative: dimostrare quante possibilità si nascondono in un’infusione, che sia nel tè, in un cocktail o in una preparazione gastronomica. Tecniche antiche applicate con creatività contemporanea producono risultati sorprendenti.

Non vedo l’ora di assaggiarlo, Arturo. Grazie per avermi raccontato questo progetto: un ottimo esempio di come il territorio, quando lo conosci davvero, diventi il miglior ingrediente che puoi avere.

Ci vediamo alla prossima puntata di Infusioni Alternative.