Novità

L’episodio 37 di Gocce di Tè – Vi racconto come utilizzo di bevande calde a tavola: alternative agli alcolici – tè, tisane, infusi e persino miso – per accompagnare i miei pasti salati come alternativa agli alcolici. È un modo semplice e creativo per valorizzare i piatti, scoprire nuovi aromi e vivere un’esperienza gustativa piacevole e sorprendente.

L’episodio 36 di Gocce di Tè – vi racconto 3 usi di botaniche italiane in miscelazione: dal tè della Camellia sinensis coltivato in Asia, alle botaniche del nostro territorio. Scoprirete come utilizzo scorze di limone del Garda, rose del Chianti e altre piante locali per creare miscele di tè con profili aromatici unici, più complessi e raffinati, valorizzando il gusto italiano e il terroir del nostro Paese.

L’episodio 35 di Gocce di Tè ci porta da Costa Group. Franco Costa, presidente e fondatore, racconta come in oltre 45 anni di attività e più di 5.000 locali realizzati nel mondo abbia interpretato l’evoluzione dell’Ho.Re.Ca, offrendo una visione lucida sui cambiamenti della ristorazione e sulle nuove prospettive del settore tra tradizione, innovazione e creatività.

Gocce di Tè Ep.34: a Sant’Andrea di Compito esploro con Guido Cattolica la prima piantagione di tè in Italia e analizzo in modo concreto le sfide climatiche, il processo di acclimatazione e l’evoluzione di una coltivazione che, grazie a esperienza e adattamento, costruisce il futuro del tè italiano.