“Storie di Pasticceria” continua il suo emozionante viaggio nel mondo dell’alta pasticceria con il secondo episodio, dedicato alla rinomata Pasticceria Derecò di Castiglione delle Stiviere. In questa tappa, il talentuoso pastry chef Fabio Marmorio ci guiderà attraverso un’esperienza sensoriale unica.
Scopriremo come la tradizione si sposa con l’innovazione, dando vita a dessert che emozionano e sorprendono. Un incontro imperdibile tra maestria e passione, dove ogni morso racconta una storia. Non perdere l’occasione di lasciarti avvolgere da questo dolce incanto!
Novità
Resta sempre aggiornato con i nostri articoli, ricette e curiosità.

Un viaggio nel gusto con Peter Brunel – Tea Tour, Episodio 2
Nel secondo episodio del Tea Tour, il tea master Albino Ferri ci porta alla scoperta di un abbinamento inaspettato: il mondo del tè incontra l’alta cucina di Peter Brunel. Un viaggio tra sapori autentici e creatività contemporanea, dove ingredienti freschi e tecniche raffinate danno vita a piatti straordinari. In questa esperienza unica, esploreremo le ispirazioni culinarie dello chef e scopriremo come il tè possa esaltare le sue creazioni gastronomiche, creando contrasti ed equilibri sorprendenti. Un appuntamento imperdibile per gli amanti del gusto e dell’innovazione!
Storie di Pasticceria: il nuovo dolce viaggio di Accademia Ferri!
“Storie di Pasticceria” è il nuovo format editoriale di Accademia Ferri, un viaggio esclusivo nel cuore dell’alta pasticceria. In compagnia del Tea Master Albino Ferri, entreremo nei laboratori dei più grandi maestri pasticceri per svelare i segreti delle loro creazioni e scoprire gli abbinamenti perfetti tra tè d’eccellenza e dolci raffinati. Il primo episodio ci porta nell’Atelier Damiano Carrara, dove passione e innovazione danno vita a un’esperienza di gusto straordinaria. Scopri di più e lasciati sorprendere!
Nasce Colazioni Speciali: la nuova rubrica di Accademia Ferri!
“Colazioni Speciali” è il nuovo format editoriale di Accademia Ferri, un viaggio alla scoperta delle colazioni più raffinate d’Italia. Guidati dal Tea Master Albino Ferri, esploreremo hotel esclusivi e assaggeremo abbinamenti unici tra tè pregiati e sapori gourmet. Il primo episodio ci porta all’Hotel Continental di Siena, dove tradizione e innovazione si incontrano in un’esperienza sensoriale imperdibile. Scopri di più e lasciati ispirare!
Alla Scoperta del Gusto: parte il Tea Tour di Accademia Ferri!
Il Tea Tour di Ferri dal 1905 è un viaggio alla scoperta del tè e della sua perfetta sintonia con l’alta cucina. Nella prima puntata, Albino Ferri fa tappa al ristorante Arnolfo, dove incontra lo chef stellato Gaetano Trovato. Insieme esplorano il legame tra tè e gastronomia, dando vita a una miscela esclusiva ispirata ai sapori della cucina toscana. Un’esperienza sensoriale che celebra l’incontro tra tradizione, innovazione e passione per il gusto.
Elogio alla lentezza e al piacere: Ferri dal 1905 su La Repubblica
C'è qualcosa di magico nel prendersi una pausa, nel concedersi il lusso di un momento solo per sé. E se quel momento profuma di una tisana calda e si accompagna a un dolce artigianale, allora siamo di fronte a un piccolo rituale di felicità. Lo sa bene Fabrizio Galla,...
Vino Caldo o Cioccolato Sciolto? Come Conservare al Meglio i Tuoi Prodotti di Alta Qualità
Immagina di lasciare la tua bottiglia di vino preferita sotto il sole cocente o portare la tua pregiata tavoletta di cioccolato belga in spiaggia con 40 gradi all’ombra. Suona assurdo, vero? Lo stesso principio vale per le nostre miscele di alta qualità. Come ogni...
Il Valore del Tailor-Made: Personalizzazione e Private Label per Esigenze Specifiche
Nell'era della produzione di massa e della globalizzazione, l'attenzione al dettaglio e la personalizzazione stanno diventando sempre più cruciali per distinguersi in un mercato competitivo. Quando parliamo di tailor-made, prodotti customizzati e private label, non ci...
La Collaborazione che Ha Acceso il Fuoco: I Signori del Barbecue e le 12 Ricette Esclusive di Rub
Nel mondo del barbecue, ci sono sapori che rimangono impressi nella memoria, profumi che evocano ricordi di grigliate indimenticabili, e collaborazioni che fanno la storia.Oggi vi raccontiamo una di queste collaborazioni, nata dalla passione comune per il barbecue e...
Intervista a Gianni Cocco
DIRETTA ONLINE GRATUITA ORE 21:00INTERVISTA A GIANNI COCCO, fra i migliori Coffee Trainer d'Italia. Quali sono oggi le nuove tendenze in caffetteria? Quali strumenti e tecniche innovative è possibile sfruttare per colpire la clientela? Non perderti l'opportunità di...