EP.62 – LIVIO ZANINI

Tè invecchiati: cosa succede al tè con il passare del tempo?

Nel nuovo episodio di Gocce di Tè, siamo a Vicenza, in compagnia del professor Livio Zanini, per approfondire il mondo dei tè invecchiati e capire come il passare del tempo possa trasformare ciò che ritroviamo in tazza.

Con l’evoluzione del tè, aromi, gusto e profilo sensoriale possono modificarsi profondamente. Ossidazione e altri processi legati all’invecchiamento contribuiscono a creare caratteristiche nuove e differenti rispetto a quelle del prodotto originale.

Il tempo non agisce allo stesso modo

Non tutti i tè reagiscono però allo stesso modo al passare del tempo. L’invecchiamento può portare a risultati molto diversi, influenzati dalle caratteristiche del tè e dalle condizioni in cui viene conservato.

Capire questi processi permette di conoscere meglio una categoria affascinante del mondo del tè e le trasformazioni che possono avvenire nel corso degli anni.

Per approfondire il tema, guarda la nuova puntata di Gocce di Tè insieme al professor Livio Zanini e scopri cosa succede a un tè quando il tempo diventa parte della sua evoluzione.