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Sono nella prima stanza da tè di Vicenza e parto da una domanda precisa: da quando abbiamo conoscenza vera del tè? Questo è il primo equivoco da chiarire. Nella cultura popolare del tè circola molta confusione: qualcuno parla di 2.000 anni, altri di 5.000.
Sul rooftop dell’Hotel Mediterraneo di Napoli, lo chef Pasquale De Simone racconta un dolce a colazione che porta i profumi della costiera sorrentina nel cuore della città. Un viaggio sensoriale tra ricotta, agrumi e tè nero aromatizzato.
Il tè incontra la cucina italiana in quattro sorprendenti abbinamenti raccontati su Italia a Tavola: dal ragù napoletano al dessert veneziano, dal torrone artigianale a un infuso botanico mediterraneo. Un viaggio tra aromi, territori e nuove esperienze di degustazione che mostra la versatilità del tè come ingrediente e compagno della tavola.
Sono nella prima piantagione di tè in Italia, a Sant’Andrea di Compito, con Guido Cattolica. Parliamo di come visitarla e del camelieto compitese, con oltre 1200 varietà di camelie antiche.
A Palazzo Utini, Noceto, la bartender Alice Camellini presenta Overture: un cocktail con due infusioni nascoste a base di violetta di Parma, fiore simbolo della città.
Comunicaffè Intèrcrtonia: La prima puntata di InTÉrcronia, il fumetto dedicato al tè e alle infusioni. Un progetto innovativo che unisce divulgazione, stile manga e creatività per avvicinare nuovi pubblici alla cultura del tè.
Sono ad Accademia Ferri con la tea sommelier Gabriella Lombardi analizzo perché la domanda “latte o limone?” segnali un servizio del tè poco curato, e cosa cambiare per non danneggiare il proprio locale.
Cosa accadrebbe se, nel futuro, il cibo smettesse di essere un’esperienza per diventare soltanto nutrimento? Nel primo episodio di InTèrcronia, Kamelya arriva dal futuro per riscoprire ciò che l’umanità ha dimenticato: il valore del cibo, dei sapori e della convivialità. Il viaggio nel tempo ha inizio.
Nerospinto inTÉrcronia: il progetto Ferri dal 1905 insieme ad Italia a Tavola che unisce fumetto, cultura del tè e narrazione gastronomica per valorizzare tradizione, formazione e innovazione.
Siamo a Padova, alla Pasticceria Tombolato insieme a Lisa. Scopriamo la tradizionale Linzertorte e la sua storia. Il tutto accompagnato dal nostro abbinamento perfetto: rooibos speziato.