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Il tè incontra la cucina italiana in quattro sorprendenti abbinamenti raccontati su Italia a Tavola: dal ragù napoletano al dessert veneziano, dal torrone artigianale a un infuso botanico mediterraneo. Un viaggio tra aromi, territori e nuove esperienze di degustazione che mostra la versatilità del tè come ingrediente e compagno della tavola.
Chronic Gastronomes racconta il progetto Accademia Ferri e il ruolo del tè nell’alta cucina. L’articolo evidenzia un approccio in cui le infusioni diventano parte integrante dei percorsi degustazione e dell’esperienza gastronomica contemporanea.
Ferri dal 1905 protagonista su Italia a Tavola n. 338 – Maggio 2026, all’interno di un approfondimento dedicato al tè e alle infusioni nel mondo horeca, tra cultura del prodotto, innovazione e abbinamenti gastronomici contemporanei
Nel numero Aprile 2026 di Italia a Tavola, Accademia Ferri 1905 porta quattro rubriche dedicate al tè: abbinamenti con la tradizione piemontese, la colazione d’autore a Milano, la pasticceria storica romana e la mixology al tè. Quattro contesti, un approccio consulenziale al tè nel settore Horeca.
Il 20 e 21 maggio Accademia Ferri ha celebrato la Giornata Internazionale del Tè a La Monastica di Buggiano Castello con due giorni di formazione, sperimentazione e cultura del tè. Tra le novità il lancio di Progetto Materia, il pairing firmato Atelier Damiano Carrara e una visita alla più antica piantagione di tè d’Italia. Un progetto realizzato insieme a La Monastica, Italia a Tavola, Guido Cattolica, Costa Group, Casa Bugatti, Geminiano Cozzi Venezia 1975, Infinito Design e Atelier Damiano Carrara.
Portiamo all’Oasi del Deserto Aquardens 2026 un’esperienza di benessere fatta di tè, tisane, infusi e consulenze personalizzate. Insieme al Tea Master Albino Ferri, creiamo un percorso sensoriale tra botaniche pregiate, miscele creative e proposte legate al territorio, come “Colazione del Garda”. L’esperienza si completa con l’Aperitè e la linea Drink Zen Infusion, pensate per accompagnare il momento dopo la sauna. Un progetto raccontato da Giornale Adige e Poliedrico Magazine.
Il nuovo numero di Italia a Tavola febbraio/Marzo 2026 dedica spazio alla nostra azienda con le rubriche dedicate alla cultura del tè.
Un viaggio tra TeaTour, Colazioni Speciali, Storie di Pasticceria, Infusioni Alternative.
Racconti di luoghi, incontri ed esperienze dove il tè dialoga con il mondo dell’enogastronomia.
Un’ulteriore conferma del nostro impegno nella diffusione della cultura del tè in Italia.
Ferri dal 1905 ha partecipato alle Cene in quota di Milano‑Cortina 2026, fornendo il tè pu‑erh “Bosco Urbano” abbinato ai piatti dello chef Peter Brunel, a conferma della sua eccellenza nel Made in Italy.
Il 1° febbraio Italia a Tavola ha pubblicato un’emozionante recensione su La Monastica Resort. Il nostro Tea Master ha collaborato alla stesura dell’articolo insieme ad Albino Ferri, raccontando come il tè diventi un’esperienza sensoriale unica in questa location d’eccezione. Un ringraziamento speciale alla testata per lo spazio concesso e al resort per la splendida ospitalità.
Il mensile Italia a Tavola di Dicembre/Gennaio 2026 è ora disponibile e dedica spazio anche alla nostra azienda in quattro rubriche che raccontano eventi, degustazioni e attività di formazione legate al mondo del tè. Un’importante conferma del nostro impegno nel promuovere cultura e qualità nel panorama enogastronomico italiano.