In occasione delle iniziative legate alle Olimpiadi Invernali Milano-Cortina 2026, partecipiamo alle Cene in quota ospitate al Belvedere di Palazzo Lombardia e viviamo un evento che celebra l’eccellenza della cucina italiana in un contesto unico e internazionale. Entriamo in una cornice esclusiva, dove panorama, alta gastronomia e ricerca si incontrano per raccontare il valore del Made in Italy.
Il progetto valorizza i protagonisti della ristorazione italiana e costruisce un dialogo diretto tra chef, produttori e professionisti del settore. In questo scenario, Ferri dal 1905 porta la propria esperienza e contribuisce attivamente, affiancando l’alta cucina con una proposta che unisce qualità, cultura e innovazione. Rafforziamo così il nostro impegno nel creare abbinamenti che esaltano i piatti e ampliano l’esperienza gastronomica.
Durante la cena conclusiva firmata dallo chef Peter Brunel, analizziamo un momento particolarmente significativo del menu. Lo chef propone un risotto al rafano, mela e Parmigiano Reggiano 200 mesi, un piatto che costruisce equilibrio tra freschezza, intensità e profondità aromatica. A questo piatto abbiniamo il tè pu-erh “Bosco Urbano” di Ferri 1905, una miscela aromatica che sviluppa complessità e carattere. Il tè unisce foglie invecchiate a spezie come cannella, pepe, chiodi di garofano, zenzero e cardamomo, creando una struttura capace di dialogare con ogni componente del risotto.
Questo abbinamento valorizza il piatto e ne amplifica le sfumature: le note terrose del pu-erh sostengono la cremosità del Parmigiano, mentre le spezie accompagnano il rafano e la mela, costruendo un equilibrio dinamico e coerente. Ogni elemento contribuisce a un’esperienza completa, dove cucina e tè si integrano con precisione.
Partecipare a un evento di questo livello rappresenta per Ferri dal 1905 un riconoscimento importante. Confermiamo così una tradizione che, dal 1905, unisce competenza, affidabilità e continua ricerca dell’eccellenza, portando il tè al centro del dialogo gastronomico contemporaneo.
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