Tea End
Scopri nuove prospettive di gusto con TeaEnd. Un viaggio nel mondo dei pastry chef italiani tra tè, infusioni e creazioni dolci, per esplorare abbinamenti inediti e nuove possibilità di degustazione.
Tea End: l’inizio.
Da Ottobre 2026 con Accademia Ferri siamo alla scoperta di nuove prospettive di gusto con TeaEnd, la rubrica dedicata all’incontro tra tè, infusioni e pasticceria. Un viaggio nel mondo dei pastry chef italiani tra creazioni dolci, abbinamenti inediti e ricerca sensoriale, per esplorare nuove possibilità di degustazione. A guidare questo percorso c’è Albino Ferri, tea master di Ferri dal 1905, che incontra alcuni dei protagonisti della pasticceria italiana per raccontare il dialogo tra il mondo del tè e l’arte del dessert.
Protagonisti di questo percorso sono gli abbinamenti tra tè, infusioni e creazioni dolci, frutto della ricerca dei pastry chef e della valorizzazione delle caratteristiche aromatiche di ogni ingrediente.
Non semplici accostamenti, ma esperienze sensoriali che uniscono ricerca, gusto e creatività, in un dialogo continuo tra la cultura del tè e l’arte della pasticceria contemporanea.
Un Viaggio tra Tè e Pasticceria.
TeaEnd è molto più di una rubrica: è un percorso di scoperta dedicato all’incontro tra la cultura del tè e l’arte della pasticceria. Ogni episodio vede Albino Ferri incontrare pastry chef e professionisti del settore in location d’eccezione, per esplorare nuove possibilità di abbinamento tra tè, infusioni e creazioni dolci.
Dalla scelta delle foglie alle caratteristiche aromatiche di ogni preparazione, ogni dettaglio contribuisce a costruire un equilibrio di sapori, profumi e consistenze. Tè e infusioni diventano così protagonisti di abbinamenti inediti, capaci di valorizzare gli ingredienti e offrire nuove prospettive di degustazione.
Ogni incontro è un’occasione di confronto e sperimentazione, in cui la creatività dei pastry chef si intreccia con la ricerca sul tè, dando vita a esperienze che superano i confini dell’abbinamento tradizionale. Tra tecnica, sensibilità e innovazione, ogni creazione racconta una visione personale della pasticceria contemporanea.
Un viaggio per riscoprire il dialogo tra tè e dessert. Un viaggio per esplorare nuove frontiere del gusto.
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