Infusioni Alternative

Scopri il lato inedito della mixology con Infusioni Alternative. Un viaggio nel mondo dei bartender italiani tra estrazioni di tè, botaniche rare e tecniche innovative per riscrivere le regole dell’arte della miscelazione.

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Infusioni Alternative: l’inizio.

Da Gennaio 2026 con Accademia Ferri siamo alla scoperta del lato inedito legato alla mixology contemporanea con Infusioni Alternative. Un viaggio nel mondo dei bartender italiani tra estrazioni di tè, botaniche rare e tecniche innovative per riscrivere le regole dell’arte della miscelazione. A guidare questo viaggio c’è Albino Ferri, tea master di fama internazionale, che attraversa l’Italia alla scoperta delle migliori creazioni nate dall’incontro tra tè, tisane e il talento dei più grandi bartender del Paese.

Protagoniste di questa avventura sono le infusioni più inaspettate, frutto di tecniche di estrazione alternative e ingredienti botanici ricercati.

Non semplici cocktail, ma esperienze sensoriali che uniscono ricerca, gusto e creatività, in un dialogo continuo tra tradizione erboristica e innovazione nel bicchiere.

Un Viaggio tra Botaniche e Maestria.

Infusioni Alternative è molto più di una rubrica: è un viaggio di scoperta nel mondo del tè applicato alla mixology. Ogni episodio si svolge in una location d’eccezione, dove Albino Ferri incontra barman e mixologist che hanno saputo trasformare le infusioni in una forma d’arte.
Dalla selezione delle foglie alla miscelazione, ogni dettaglio è una storia di equilibrio e intuizione. Tecniche di estrazione a freddo, infusioni a ultrasuoni, blend aromatici e sperimentazioni botaniche danno vita a drink che superano i confini del classico, aprendo nuove prospettive di gusto.

Ogni tappa è un laboratorio a cielo aperto dove tè e tisane diventano strumenti di innovazione, capaci di rivoluzionare l’esperienza del bere miscelato. Tra profumi, colori e texture, ogni creazione racconta una parte d’Italia e il talento di chi ne firma l’anima.

Un viaggio per riscoprire l’arte della miscelazione. Un viaggio per esplorare il futuro delle infusioni.

EPISODI

Infusioni Alternative ep 1 – Moebius

Il debutto della rubrica Infusioni Alternative ci porta da Moebius Milano per esplorare la nuova frontiera della mixology consapevole. Protagonista è il Bar Manager Giovanni Allario con la sua creazione Fluffy Jasmine: un twist moderno del Ramos Gin Fizz che utilizza un infuso a freddo di tè verde al gelsomino per elevare il gusto e ridurre il grado alcolico. Un viaggio tra design industriale, tecnica culinaria applicata al bar e l’eleganza senza tempo del tè, per un’esperienza sensoriale che ridefinisce l’aperitivo contemporaneo.

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Esplora il mondo del tè e dell’alta gastronomia con gli editoriali di Accademia Ferri. Dalle tradizioni più autentiche alle innovazioni più sorprendenti, ogni rubrica ti guiderà in un viaggio tra cultura, sapori raffinati e abbinamenti unici.

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