Nuovo numero di Italia a Tavola! – Aprile 2026
Torniamo su Italia a Tavola con il numero Aprile/Maggio 2026. Quattro rubriche, quattro contesti. Un filo conduttore: il tè applicato alla ristorazione, alla pasticceria e alla mixology.
Tea Tour – L’agnolotto del plin incontra il tè
Questa puntata ci porta in Piemonte. Gli agnolotti del plin diventano il punto di partenza per un abbinamento con il tè. La tradizione regionale dialoga con la cultura del gusto. Il tè scelto lavora sul profilo aromatico del piatto, non contro di esso.
Colazioni Speciali – Château Monfort, Milano
Lo Château Monfort propone una colazione che racconta i territori italiani. Prodotti selezionati, servizio di qualità. Il tè completa l’esperienza con abbinamenti costruiti sulla struttura di ciò che viene servito.
Storie di Pasticceria – Pasticceria Velo, Roma
Ricotta e visciole: dolce simbolo della tradizione romana. La Pasticceria Velo lo interpreta con rigore. L’abbinamento con il tè cerca equilibrio tra l’acidità delle visciole, la cremosità della ricotta e la struttura della frolla.
Infusioni Alternative – Moebius, Milano
Il Fluffy Jasmine è un cocktail al tè al gelsomino. Moebius dimostra come il tè entri nella mixology con metodo. Un esempio concreto di tè nel mondo dei cocktail di qualità.
Ringraziamo Italia a Tavola per lo spazio dedicato al nostro lavoro.