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In questo episodio di “Gocce di Tè”, il Tea Master Albino Ferri e il Coffee Master Gianni Cocco affrontano il tema cruciale dell’effetto “wow”. Scopri come prodotto di qualità e servizio eccellente si fondono, e perché una presentazione curata sia una risorsa potente e non solo estetica per attrarre clienti.
Questo episodio di “Storie di Pasticceria” ci porta a Roma, alla scoperta di @velopasticceria, una pasticceria segreta nel cuore della Capitale. Con il direttore Luigi Traettino, esploriamo la loro elegante versione della tradizionale crostata ricotta e visciole, un capolavoro che unisce gusto autentico ed eleganza.
Il primo episodio 2026 di “Colazioni Speciali” ci porta a Milano, nello splendido Château Monfort. Qui abbiamo scoperto il legame inatteso tra la Costiera Amalfitana e il capoluogo lombardo, celebrato attraverso l’Uovo alla Benedict dello Chef Domenico Mozzillo. Un piatto che unisce tradizione, tecnica e gusto, trasformando la colazione in un’esperienza speciale e raffinata.
Il post annuncia l’uscita dell’Episodio 25 della rubrica Gocce di Tè, uno speciale festivo di fine anno. Il Tea Master Albino Ferri mette da parte i temi tecnici per un momento di condivisione e auguri con amici e personaggi del settore. L’episodio si concentra sulla celebrazione delle feste, ma include anche un’idea originale del Tea Master su come preparare e personalizzare la propria miscela casalinga in modo creativo e artigianale. Il post si conclude con i ringraziamenti ai lettori per aver seguito la rubrica durante l’anno e l’augurio di ritrovarsi nel nuovo anno per le prossime avventure nel mondo del tè.
Il post annuncia l’uscita dell’Episodio 12 della rubrica Tea Tour, che fa tappa a Milano, presso il Ristorante Rubacuori di Château Monfort. L’episodio vede il Tea Master Albino Ferri collaborare con lo Chef Domenico Mozzillo. Il piatto al centro dell’incontro è QUAGLIA | CAVOLO NERO | PATATE, una creazione che bilancia sapori classici e sorprese. Per esaltare il piatto, Albino Ferri ha creato una miscela su misura composta da tè nero, bergamotto, petali di fiordaliso e petali di rosa rosa, scelta per la sua eleganza e capacità di armonizzare gli ingredienti della quaglia e del cavolo nero. Il testo descrive l’infusione ottenuta, che prende il nome di “il tè dello Château Monfort”, sottolineando il metodo di preparazione all’inglese e l’esperienza multisensoriale che ne deriva, inserendo l’episodio nel continuo viaggio del Tea Tour attraverso l’arte dell’infusione e della gastronomia moderna.
Siamo entusiasti di condividere l’incredibile risonanza ottenuta dal nostro evento “ieri, oggi e domani” (25 novembre, Chateau Monfort, Milano). Il prestigioso portale Italia a Tavola ha riconosciuto il valore e l’innovazione della nostra iniziativa, dedicandovi un ampio e caloroso articolo. Siamo profondamente orgogliosi di questo successo e ringraziamo Italia a Tavola per la preziosa collaborazione. Vi invitiamo a leggere il loro resoconto completo per rivivere l’atmosfera e i dibattiti che hanno reso l’evento indimenticabile.
Il Tea Master celebra il Natale con una Colazione Speciale a La Monastica (chilometro zero). Protagoniste: uova al pomodoro e pane integrale, abbinate a un avvolgente tè Oolong con scorze di agrumi freschi. Tradizione e raffinatezza in un unico, magico episodio.
Il nostro blog annuncia con soddisfazione l’uscita dell’articolo di Carla La Contessina intitolato “Racconti di te’ e infusi … a Milano”. L’articolo è dedicato al nostro evento del 25 novembre, “Ieri, oggi e domani → 2026: un anno di racconti per conoscere il mondo del tè e degli infusi”, tenutosi a Château Monfort. Il post esprime l’onore e la gratitudine per lo spazio ricevuto. Viene riassunto il contenuto dell’articolo di Carla, che si concentra sul bilancio dell’Accademia Ferri del 2025, sui progetti come il “Tea Tour” (abbinamenti tè e alta cucina) e sulla presentazione della rubrica “Infusioni Alternative” (tè e mixology low alcol) prevista per il 2026, citando gli ospiti di rilievo che hanno partecipato all’incontro. Il post si conclude fornendo il link diretto all’articolo di Carla e al post completo sul vostro blog.
Nell’undicesima tappa del Tea Tour, il Tea Master Albino Ferri approda all’Hotel I Portici di Bologna per un incontro di alta cucina con lo chef Nicola Annunziata. Protagonista è la rivisitazione del risone — RISONE | PORCINI | LAPSANG SOUCHONG | PARMIGIANO E CAFFÈ — un piatto intenso e sorprendente, abbinato a una miscela esclusiva di Pu-Erh, Pai Mu Tan affumicato e cardamomo. Nasce così il tè dell’Hotel I Portici, una firma aromatica pensata per esaltare l’equilibrio tra affumicato, umami e profondità del piatto.
Ieri, oggi e domani → 2026 un anno di racconti per conoscere il mondo del Tè e degli infusiIl 25 novembre 2025, presso il prestigioso Château...