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Nel decimo episodio di Storie di Pasticceria, il Tea Master Albino Ferri incontra Sebastiano Caridi, pasticcere dal carattere ribelle e creativo. Una puntata dedicata al valore dell’identità e alla forza della visione personale, raccontata attraverso una torta che diventa simbolo di passione, coraggio e libertà espressiva.
Nel nuovo episodio di Gocce di Tè, ambientato nella redazione di Italia a Tavola, il Tea Master Albino Ferri dialoga con Alberto Lupini sul tema del “low alcol” e sul ruolo innovativo del tè nel mondo delle bevande e della mixology. Tra riflessioni e degustazioni, il tè emerge come ingrediente versatile, capace di esaltare aromi e creare equilibrio nei cocktail leggeri o analcolici. Un viaggio tra cultura, gusto e creatività che invita a riscoprire il piacere del bere consapevole.
Alla 95ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba si è tenuto uno showcooking d’eccezione con lo Chef stellato Gaetano Trovato e il Tea Master Albino Ferri.
Un incontro tra alta cucina e cultura del tè, culminato con la creazione di un abbinamento esclusivo: “Il Drago di Arnolfo”, un tè pensato per celebrare armonia, profumi e gusto.
Nel cuore dei colli bolognesi, l’Agriturismo Oliveto sul Lago accoglie il Tea Master Albino Ferri per una nuova tappa di Colazioni Speciali. Un’esperienza che unisce la genuinità dei prodotti locali al fascino dei tè più raffinati, in un incontro tra natura, sapore e armonia.
Nel decimo episodio del Tea Tour, il Tea Master Albino Ferri fa tappa al Ristorante Delicato di Contigliano (RI), dove incontra la chef Carlotta Delicato. Il piatto protagonista — Maiale | Trota | Sedano Rapa | Pak Choy | Soia — unisce sapori e consistenze in un raffinato equilibrio di contrasti, valorizzato dall’abbinamento con Agrumeto in Fiore, una miscela di tè nero e limone Ferri dal 1905. Un dialogo armonico tra tè e cucina d’autore, in cui freschezza, eleganza e profumo di agrumi si fondono in un’esperienza sensoriale unica.
Domenica 26 ottobre 2025, alla Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, il Tea Master Albino Ferri ha tenuto il corso “I colori del tè”, un viaggio tra storia, botanica e degustazione dedicato ai tè monorigine. L’evento si è concluso con l’assaggio di sei diverse varietà di tè e ha visto una grande partecipazione di appassionati. Una giornata di condivisione, cultura e gratitudine, resa possibile grazie all’impegno del Tea Master e all’accoglienza della Fiera.
Nel 22° episodio di Gocce di Tè, il Tea Master Albino Ferri si reca a Sant’Andrea di Compito, in Toscana, dove incontra Guido Cattolica, primo coltivatore di tè in Italia. L’episodio esplora le differenze tra il tè italiano e quello orientale, approfondendo aspetti come clima, terroir e metodi di lavorazione. Un racconto che unisce passione, sperimentazione e rispetto per la tradizione, offrendo uno sguardo inedito sul futuro del tè nel nostro Paese.
Il mensile Italia a Tavola di settembre 2025 è ora disponibile e dedica spazio anche alla nostra azienda in quattro rubriche che raccontano eventi, degustazioni e attività di formazione legate al mondo del tè. Un’importante conferma del nostro impegno nel promuovere cultura e qualità nel panorama enogastronomico italiano.
Nel 9° episodio di Storie di Pasticceria, il Tea Master Albino Ferri visita la storica Pasticceria Antoniazzi di Mantova per riscoprire l’Anello di Monaco, uno dei dolci simbolo della tradizione locale. La famiglia Antoniazzi racconta la storia e la lavorazione di questa specialità, nata da influenze mitteleuropee e realizzata ancora oggi con ingredienti di qualità e tecniche artigianali. Un racconto che celebra il valore della memoria e della pasticceria come patrimonio culturale da preservare.
Nel 21° episodio di Gocce di Tè, il Tea Master Albino Ferri incontra il direttore di Italia a Tavola, Alberto Lupini, per un confronto sul ruolo del tè nella ristorazione moderna. Da semplice bevanda a protagonista dell’esperienza gastronomica, il tè sta conquistando sempre più spazio nei menu di ristoranti e hotel. Un dialogo che esplora cultura, formazione e nuove tendenze, sottolineando come il tè possa integrarsi perfettamente con l’alta cucina e offrire un’esperienza sensoriale completa.