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Il birrificio Mister B ha scelto il nostro tè Blu Earl Grey per creare la nuova birra artigianale Bon da Bon Ferri, presentata a Beer&Food Attraction 2025. Una collaborazione che unisce la tradizione del tè alla creatività della birra gourmet.
Il progetto Tea Tour di Accademia Ferri è stato recentemente raccontato da Radio Food, che ne ha evidenziato l’innovativo approccio all’abbinamento tra tè e alta cucina italiana. L’articolo, scritto dalla giornalista Giusy Ferraina, mette in luce come il Tea Tour porti il tè a un nuovo livello, trasformandolo da semplice bevanda a protagonista gastronomico.
GustoH24 racconta il progetto Tea Tour, un’iniziativa che valorizza il tè in abbinamento all’alta cucina italiana. Il primo evento si è svolto al ristorante Arnolfo con lo chef stellato Gaetano Trovato e il Tea Master Albino Ferri. Un grazie speciale a Donato Troiano e a GustoH24 per il prezioso supporto.
Nel secondo episodio del Tea Tour, il tea master Albino Ferri ci porta alla scoperta di un abbinamento inaspettato: il mondo del tè incontra l’alta cucina di Peter Brunel. Un viaggio tra sapori autentici e creatività contemporanea, dove ingredienti freschi e tecniche raffinate danno vita a piatti straordinari. In questa esperienza unica, esploreremo le ispirazioni culinarie dello chef e scopriremo come il tè possa esaltare le sue creazioni gastronomiche, creando contrasti ed equilibri sorprendenti. Un appuntamento imperdibile per gli amanti del gusto e dell’innovazione!
Nel suo articolo “Il tè, cos’è: dalla pianta (la Camelia sinensis) alla raccolta”, Italia a Tavola ci guida alla scoperta delle origini del tè, partendo dalla botanica della Camelia sinensis fino alle tecniche di raccolta, con uno sguardo anche sulle prime coltivazioni italiane. Un viaggio affascinante nella cultura del tè, tra storia, ambiente e cura artigianale.
“Storie di Pasticceria” è il nuovo format editoriale di Accademia Ferri, un viaggio esclusivo nel cuore dell’alta pasticceria. In compagnia del Tea Master Albino Ferri, entreremo nei laboratori dei più grandi maestri pasticceri per svelare i segreti delle loro creazioni e scoprire gli abbinamenti perfetti tra tè d’eccellenza e dolci raffinati. Il primo episodio ci porta nell’Atelier Damiano Carrara, dove passione e innovazione danno vita a un’esperienza di gusto straordinaria. Scopri di più e lasciati sorprendere!
Italia a Tavola racconta l’origine mitologica del tè, attribuita all’imperatore cinese Shennong nel 2737 a.C., e ne ripercorre l’evoluzione da infuso medicinale a bevanda rituale e culturale. Dalla Cina al Giappone, fino alla diffusione globale, il tè ha assunto nei secoli un valore simbolico, spirituale e sociale.
Nel suo articolo, Italia a Tavola approfondisce il ruolo del tè come bevanda più bevuta al mondo dopo l’acqua. Con oltre 5.000 varietà e una storia millenaria, il tè è oggi sempre più apprezzato anche in Italia, non solo per le sue proprietà salutari, ma anche per il suo valore gastronomico e culturale. Il consumo cresce nei ristoranti, hotel e pasticcerie di qualità, dove si valorizzano le infusioni in foglia e gli abbinamenti gourmet.
Albino Ferri ha partecipato all’area mixology della fiera Hospitality di Riva del Garda, dove ha illustrato il ruolo del tè nella ristorazione moderna, sottolineando la sua versatilità, sostenibilità e potenzialità negli abbinamenti gastronomici. L’intervento ha confermato l’interesse crescente per il tè come bevanda di qualità nell’Horeca e nell’alta cucina.
“Colazioni Speciali” è il nuovo format editoriale di Accademia Ferri, un viaggio alla scoperta delle colazioni più raffinate d’Italia. Guidati dal Tea Master Albino Ferri, esploreremo hotel esclusivi e assaggeremo abbinamenti unici tra tè pregiati e sapori gourmet. Il primo episodio ci porta all’Hotel Continental di Siena, dove tradizione e innovazione si incontrano in un’esperienza sensoriale imperdibile. Scopri di più e lasciati ispirare!