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Nel nuovo episodio del Tea Tour, il Tea Master Albino Ferri approda al BioAgriturismo Il Cerreto, in Toscana, per incontrare la chef Maria Probst. Insieme esplorano un raffinato abbinamento tra un piatto vegetale in agrodolce e un infuso fresco a base di karkadè, anice e liquirizia. Un incontro tra sostenibilità, gusto e creatività, immerso nella natura biodinamica del Cerreto.
Nel tredicesimo episodio della rubrica Gocce di Tè, Albino Ferri visita la prima Stanza del Tè in Italia con Livio Zanini per esplorare i tè bianchi, una delle varietà più pregiate e raffinate. Attraverso un racconto appassionato e dettagliato, i due esperti illustrano le caratteristiche, le tecniche di lavorazione e le note aromatiche di questi tè delicati, offrendo un viaggio sensoriale all’insegna della purezza e dell’eleganza. Un’esperienza che celebra la tradizione millenaria e l’arte della degustazione.
Nel dodicesimo episodio della rubrica Gocce di Tè, Albino Ferri visita la prima Stanza del Tè in Italia con Livio Zanini per esplorare i molteplici colori del tè. Attraverso un racconto appassionato e tecnico, i due esperti svelano come le diverse tonalità riflettano la qualità, la lavorazione e il carattere di questa bevanda millenaria. Un viaggio sensoriale che unisce cultura, tradizione e scoperta in un ambiente unico dedicato all’arte del tè.
L’Accademia Ferri, in collaborazione con AICAF, apre le iscrizioni per il corso “Il Tè”, che si terrà il 2 febbraio 2026. Una giornata di formazione rivolta ai professionisti del settore HoReCa per approfondire storia, tecniche e cultura del tè. Il corso si svolgerà presso la sede dell’Accademia Ferri e le iscrizioni sono disponibili online sul sito ufficiale AICAF.
Il mensile Italia a Tavola di giugno 2025 è ora disponibile e dedica spazio anche alla nostra azienda in quattro rubriche che raccontano eventi, degustazioni e attività di formazione legate al mondo del tè. L’articolo presenta inoltre il link al nostro reel Instagram che raccoglie i momenti salienti del mese. Un’importante conferma del nostro impegno nel promuovere cultura e qualità nel panorama enogastronomico italiano.
Nel sesto episodio della rubrica Storie di Pasticceria, il Tea Master Albino Ferri visita la Pasticceria Roberto per incontrare Giovanni, un pasticcere che ha fatto del cannoncino la sua firma. Attraverso un’intervista ricca di aneddoti e passione, Giovanni racconta la sua ossessione per questo dolce tradizionale, svelando segreti di lavorazione, prove ed errori, e il desiderio costante di raggiungere la perfezione. Un episodio che celebra la pasticceria artigianale e l’amore per i dettagli.
Nell’episodio 11 della rubrica Gocce di Tè, il Tea Master Albino Ferri ci accoglie all’Accademia Ferri per esplorare il mondo del tè freddo. Tra spiegazioni tecniche e consigli pratici, Ferri mostra come ottenere una bevanda equilibrata e ricca di aromi, ideale per i mesi estivi. L’episodio mette in luce le potenzialità del tè anche in versione fredda, valorizzando gusto, freschezza e cultura, in un ambiente dedicato alla ricerca e all’eccellenza del tè.
Nel decimo episodio della rubrica Gocce di Tè, il Tea Master Albino Ferri fa tappa a Sant’Andrea di Compito, in Toscana, per visitare la prima piantagione di tè in Italia. Insieme a Guido Cattolica, fondatore del progetto, esplora le diverse varietà di Camellia sinensis, raccontando curiosità botaniche e aspetti culturali legati al mondo del tè. Un viaggio tra natura, passione e innovazione, ambientato in un contesto unico del panorama agricolo italiano.
Nel sesto episodio della rubrica Colazioni Speciali, il Tea Master Albino Ferri fa tappa alla Dimora Arnolfo, dove l’eccellenza del tè incontra le “sfiosità” del Ristorante Arnolfo. Un viaggio tra gusto, bellezza e creatività, arricchito dall’intervista ad Alice Trovato.
Nel nono episodio della rubrica Gocce di Te, il Tea Master Albino Ferri ci invita a scoprire come partecipare attivamente alla rubrica, proponendo storie, luoghi ed esperienze legate al mondo del tè. Dall’Accademia Ferri, Albino condivide la visione di un progetto aperto e collaborativo, dove il contributo personale diventa parte di un racconto più ampio fatto di ritualità, ascolto e condivisione.