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Albino Ferri su Gambero Rosso con “Le regole per abbinare il tè freddo con carne, pesce e formaggi”

Il tea master Albino Ferri, fondatore dell’Accademia Ferri, è stato protagonista di un articolo su Gambero Rosso, scritto da Stefano Polacchi e pubblicato il 30 agosto 2025. L’articolo, intitolato “Le regole per abbinare il tè freddo con carne, pesce e formaggi”, esplora l’approccio innovativo di Ferri all’abbinamento gastronomico del tè freddo, basato sul piacere personale e su un equilibrio tra tecnica e intuizione. Il riconoscimento da parte di una testata autorevole conferma l’eccellenza e la visione evolutiva dell’Accademia Ferri nel panorama della cultura del tè.

Gocce di Tè – EP. 16 – Zanini: I tè neri

Nel sedicesimo episodio di Gocce di Tè, il Tea Master Albino Ferri incontra il professor Livio Zanini nella suggestiva Stanza del Tè di Vicenza per un approfondimento sui tè neri. Attraverso un dialogo ricco di spunti e curiosità, i due esperti esplorano le origini, le caratteristiche aromatiche e le tecniche di produzione di questa affascinante famiglia di tè. Un appuntamento dedicato a chi desidera avvicinarsi con consapevolezza al mondo del tè, in un ambiente raccolto che invita all’ascolto e alla degustazione.

Tea Tour ep 8 – Il Falconiere

Nell’ottava tappa del Tea Tour, Il Falconiere di Cortona celebra l’incontro tra cucina toscana e tè: l’agnello in crosta di vinacce si abbina al Pu-Erh speziato, in un’esperienza sensoriale raffinata.

Atelier Damiano Carrara

Damiano Carrara, celebre Pastry Chef famoso in tutto il mondo, si è affidato alla nostra selezione di infusi per arricchire la proposta nelle sue pasticcerie. La Pasticceria Italiana nel Mondo La collaborazione con Atelier Damiano Carrara rappresenta un perfetto...

Gocce di Tè – EP. 15 – Zanini: I tè verdi

Nel quindicesimo episodio della rubrica Gocce di Tè, il Tea Master Albino Ferri e il professor Livio Zanini, esperto di tè e docente universitario, si incontrano nella prima stanza del tè in Italia per raccontare la storia, le caratteristiche e la raffinata lavorazione dei tè verdi. Un viaggio affascinante tra cultura, degustazione e tradizione.

Online il numero di luglio/agosto 2025 di Italia a Tavola

Il mensile Italia a Tavola di luglio/agosto 2025 è ora disponibile e dedica spazio anche alla nostra azienda in quattro rubriche che raccontano eventi, degustazioni e attività di formazione legate al mondo del tè. Un’importante conferma del nostro impegno nel promuovere cultura e qualità nel panorama enogastronomico italiano.

Storie di Pasticceria – EP. 7 – Pasticceria Pozzo Bland

Nel settimo episodio di Storie di Pasticceria, il Tea Master Albino Ferri visita la Pasticceria Pozza Blend nelle Marche. Qui scopre il Velluto, un dolce ispirato alla celebre spiaggia di velluto di Senigallia. Il pasticcere racconta il percorso creativo dietro questa raffinata preparazione, che unisce tecnica, territorio e memoria sensoriale. Un episodio che celebra la capacità della pasticceria di trasformare i luoghi in esperienze da gustare.

Gocce di Tè – EP. 14 – Zanini: I tè gialli

Nel quattordicesimo episodio della rubrica Gocce di Tè, il Tea Master Albino Ferri e il professor Livio Zanini, esperto di tè e docente universitario, si incontrano nella prima stanza del tè in Italia per raccontare la storia, le caratteristiche e la raffinata lavorazione dei tè gialli. Un viaggio affascinante tra cultura, degustazione e tradizione.

Colazioni Speciali – EP.7 – Pineta Nature Resort

Nel settimo episodio della rubrica Colazioni Speciali, il Tea Master Albino Ferri ci porta al Pineta Nature Resort in Val di Non, dove presenta l’“Anello nuziale”, un lievitato tradizionale trentino legato alle usanze contadine. Servito a colazione in un contesto naturale e accogliente, viene abbinato a un tè nero agli agrumi selezionato per esaltare i sapori. Una colazione che unisce territorio, ritualità e gusto in un’esperienza autentica e sensoriale.

Albino Ferri e l’arte del tè freddo: l’eccellenza dell’Accademia Ferri su Gambero Rosso

Nel numero di agosto 2025 di Gambero Rosso Mensile, un articolo di Stefano Polacchi celebra Albino Ferri, tea master dell’Accademia Ferri, per la sua maestria nella preparazione dei tè freddi. L’approfondimento, legato all’episodio 11 di Gocce di Tè, mette in luce il suo approccio innovativo: il tè come bevanda estiva raffinata, bilanciata e complessa. Con il progetto Tea Tour, Ferri unisce alta cucina e cultura del tè, collaborando con chef stellati per creare miscele su misura.

Albino Ferri su Gambero Rosso con “Le regole per abbinare il tè freddo con carne, pesce e formaggi”

Gocce di Tè – EP. 16 – Zanini: I tè neri

Tea Tour ep 8 – Il Falconiere

Atelier Damiano Carrara

Gocce di Tè – EP. 15 – Zanini: I tè verdi

Online il numero di luglio/agosto 2025 di Italia a Tavola

Storie di Pasticceria – EP. 7 – Pasticceria Pozzo Bland

Gocce di Tè – EP. 14 – Zanini: I tè gialli

Colazioni Speciali – EP.7 – Pineta Nature Resort

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