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L’episodio 38 di Gocce di Tè – Vi racconto la mia visita alla limonaia La Malora sul Lago di Garda, dove Fabio Gandossi coltiva limoni da secoli. Scopriamo insieme come questi frutti diventano liquori, marmellate e, soprattutto, ingredienti preziosi per le mie miscele di tè, regalando profumi unici e autentici.
All’Hotel Mediterraneo di Sorrento incontro Arturo, bar manager di tre bar della struttura, che mi racconta il suo cocktail signature: un classico americano rivisitato con un’infusione a caldo di noci di Sorrento e scorze di agrume. Lo stesso drink esiste in versione alcolica e analcolica, con percentuali ridotte di vermut e Campari per mantenere complessità senza eccedere nell’alcol. Un esempio concreto di come un’infusione territoriale possa trasformare un classico in qualcosa di unico.
Torno nella cucina di Sonia Peronaci per esplorare il calo dei consumi alcolici e le alternative per la tavola italiana. Sonia si rivela una consumatrice convinta di bevande calde anche durante i pasti salati — miso compreso — confermando che l’abbinamento funziona. Un terzo della popolazione mondiale lo fa già regolarmente: per noi italiani sembra una novità, ma è una pratica consolidata in molte culture. Un invito concreto a portare il tè a tavola, senza forzature.
A Concorezzo incontro Achille Zoia, maestro e innovatore della pasticceria italiana, che forma oltre 5.000 pasticceri e guida la rivoluzione del panettone artigianale come padre della pasta lievitata moderna.
Xcellent Spirits: Accademia Ferri e Italia a Tavola” è un meeting che si terrà il 12 aprile 2026 a Vinitaly (Hall C), dedicato all’esplorazione della mixology attraverso l’uso innovativo di tè e botaniche. Protagonista Albino Ferri, che insieme a barman e mixologist racconta tecniche e sperimentazioni come infusioni a freddo, ultrasuoni e blend aromatici. L’evento offre un viaggio tra creatività, profumi e sapori, mostrando nuove frontiere del bere miscelato. Un’occasione unica per scoprire nuove frontiere della mixology, tra profumi, colori e sperimentazioni botaniche
Ferri dal 1905 ha partecipato a “Progetti Infiniti” al LUISS Hub di Milano, portando un percorso degustativo costruito insieme a Infinito Design Official e Oasi Badalasco. Un formato semplice e concreto, dove il tè ha funzionato da strumento di connessione tra realtà e persone diverse.
3 usi di botaniche italiane in miscelazione: dal tè della Camellia sinensis coltivato in Asia, alle botaniche del nostro territorio. Scoprirete come utilizzo scorze di limone del Garda, rose del Chianti e altre piante locali per creare miscele di tè con profili aromatici unici, più complessi e raffinati, valorizzando il gusto italiano e il terroir del nostro Paese.
Nel quindicesimo episodio di Colazioni Speciali al Grand Hotel Fasano, lo chef Maurizio Buffi valorizza il limone del Garda preparando un bombolone ispirato al kraffen con confettura di limone fatta in casa, omaggio alle storiche limonaie del territorio.
L’episodio 35 di Gocce di Tè ci porta da Costa Group. Franco Costa, presidente e fondatore, racconta come in oltre 45 anni di attività e più di 5.000 locali realizzati nel mondo abbia interpretato l’evoluzione dell’Ho.Re.Ca, offrendo una visione lucida sui cambiamenti della ristorazione e sulle nuove prospettive del settore tra tradizione, innovazione e creatività.
Portiamo all’Oasi del Deserto Aquardens 2026 un’esperienza di benessere fatta di tè, tisane, infusi e consulenze personalizzate. Insieme al Tea Master Albino Ferri, creiamo un percorso sensoriale tra botaniche pregiate, miscele creative e proposte legate al territorio, come “Colazione del Garda”. L’esperienza si completa con l’Aperitè e la linea Drink Zen Infusion, pensate per accompagnare il momento dopo la sauna. Un progetto raccontato da Giornale Adige e Poliedrico Magazine.