Zuppa di lenticchie “Mascherata”

da | Nov 7, 2011 | Primi

 

Grazie per questa ricetta a Micaela di

Le “M” Cronache

 

Ingredienti:

  • 3 pugni di lenticchie rosse decorticate Ferri
  • 1 scalogno
  • 1 barattolo piccolo di pezzettoni di pomodoro
  • 1 filo d’olio
  • sale
  • 200g di pasta corta o qualche pezzetto di pane raffermo

Procedimento:In una pentola capiente versare un filo d’olio e lo scalogno tritato, far leggermente rosolare per qualche istante, poi aggiungere insieme le lenticchie, i pezzettoni di pomodoro, il sale e un bicchiere d’acqua. Coprire e far cuocere fino ad arrivare alla consistenza desiderata. Se si preferisce, si può usare un frullatore da immersione per rendere il tutto più cremoso.A parte lessare la pasta e poi condirla con la crema di lenticchie.