Ingredienti:

• 400 gr di fragole la Morbidissima
• biscotti adatti per tirami su q.b.
• 500 gr di mascarpone
• 300 gr di zucchero
• 4 uova
• bicchierino di maraschino.

Preparazione:

Frullare 300 gr di fragole la Morbidissima con 150 gr di zucchero e ½  di litro d’acqua. Versare in una casseruola il composto, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Aggiungere un bicchierino di maraschino e lasciare bollire a fuoco basso per circa 20-30′. Togliere dal fuoco e far raffreddare. Nel frattempo montare a crema i tuorli con lo zucchero rimasto; incorporare il mascarpone e amalgamare bene. Montare gli albumi a neve ben ferma ed aggiungerli alla crema. In una pirofila rettangolare formare uno strato di biscotti, sopra i quali andrà versato uno strato di frullato di fragole e uno strato di crema, alternati. Ricoprire il tiramisù con le fragole  la Morbidissima rimaste.