Grazie per questa ricetta a Carla e Beppe di

Napoli Centrale-Torino Porta Nuova blogspot

 

Ingredienti:

  • pasta frolla (preparata nel modo che preferite)
  • 7 – 8 hg di albicocche non troppo mature tagliate a metà
  • 100 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • mezzo cucchiaino di Cassia.

 

 

Procedimento:

Fare imbiondire lo zucchero nel burro, in una pentola da forno, e deporvi le albicocche col lato che conteneva il nocciolo in basso per 5 minuti, poi rigirarle  e farle caramellare altri 5 minuti spolverizzandole con la Cassia. Togliere dal fuoco la pentola e farla intiepidire. Intanto preparare un disco di pasta frolla del diametro maggiore di quello della padella e stenderglielo sopra rimboccando il bordo verso l’interno,come per contenere i frutti. Cuocere a 180°, finchè la pasta non sia bene dorata.

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