Per 4 persone:

• 400 gr di farina di mais
• Acqua
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extra vergine di oliva
• 450 gr di carne di manzo macinata
• 2 cucchiaini di miscela Taco de “I gusti vegetali”
• 1 peperone
• 1 cipolla
• 2 pomodori maturi
• Insalata verde q.b.

Procedimento:

Mettere in una terrina la farina di mais e aggiungete un pizzico di sale, un filo d’olio extravergine di oliva e acqua quanto basta per ottenere un impasto lavorabile. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo da dividere in palline. Tirare gli impasti fino ad ottenere una mini “piadina” non molto alta.
In una padella far rosolare la cipolla tagliata finissima con olio extravergine di oliva, aggiungere la carne tritata e farla rosolare. Unire i pomodori tagliati a cubetti privati dei semi e i peperoni tagliati a striscioline. Regolate di sale e di pepe e lasciate cuocere per 10/15 minuti. Aggiungere la miscela Taco per insaporire e mescolare molto bene tutti gli ingredienti.
Far scaldare una padella antiaderente, ungetela con pochissimo olio e cuocete i tacos da entrambi i lati fino a che non saranno cotti, qualche minuto. Farcite i tacos con il ripieno e servire ben caldo dopo aver aggiunto le foglie di insalata verde.