Ingredienti per 4 persone:

• 600 gr di petto di pollo
• 1 cipolla
• 1 peperone
• 500 gr di yogurt bianco
• 300 gr di passata di pomodoro
• Succo di 1 limone
• 2 spicchi di aglio
• 2 cm di radice di zenzero fresco
• 2 spicchi di aglio
• 2 cucchiaini di peperoncino in polvere de “I gusti vegetali”
• 2 cucchiaini di coriandolo macinato de “I gusti vegetali”
• 2 cucchiaini di curcuma macinata de “I gusti vegetali”
• 2 cucchiaini di cumino macinato de “I gusti vegetali”
• 2 cucchiaini di Garam Masala de “I gusti vegetali”
• q.b. sale
• q.b. olio di semi

Procedimento:

Preparare la marinatura per il pollo: pelate 2 cm di radice di zenzero e 1 spicchio di aglio, grattugiateli e uniteli a 300 g di yogurt; mescolare con il succo filtrato del limone, il peperoncino, il coriandolo, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di curcuma, un cucchiaio di Garam Masala e 1 cucchiaino di sale. Sciacquare il pollo, asciugarlo e tagliarlo a tocchetti della stessa grandezza; versarlo nella marinata e lasciate insaporire tutta la notte in frigorifero.
Passato il tempo di riposo prendete il pollo e ponetelo su una teglia rivestita di carta forno, cuocetelo nel forno preriscaldato a 200 °C per circa 15-20 minuti finchè il pollo non sarà ben cotto.
Nel frattempo preparare la salsa: tritare finemente la cipolla, grattugiare 1 spicchio di aglio e mondare il peperone privandolo dei semi e dei filamenti interni. In una padella antiaderente scaldare 2 cucchiai di olio di semi e fate insaporire l’aglio e la cipolla, dopo 5 minuti unite il peperone tagliato a listarelle, far insaporire qualche minuto e aggiungere 1 cucchiaio di Garam Masala, 1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di cumino e 2 cm di radice di zenzero grattugiata. Unire la passata di pomodoro, salare e lasciar cuocere, con un coperchio, per circa 15 minuti. A fine cottura della salsa unite 200 g di yogurt. Quando il pollo è cotto aggiungerlo alla salsa, farlo insaporire 5 minuti e servire immediatamente.