Ingredienti per 4 persone:

• 600 gr di petto di pollo
• Q.b. HABANERO SCORPION TRINIDAD T-BUTCH de “I gusti vegetali”
• Olio evo q.b.
• 500 gr Cavolo cappuccio
• 150 gr carote
• 1 cipollotto fresco
• 150 gr di yogurt fresco
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio di senape
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiai di erba cipollina
• q.b. sale fino
• q.b. pepe nero
• 4 cucchiai di maionese

Procedimento:

Tagliare a bocconcini il pollo, farlo rosolare in una padella antiaderente con l’olio. Quando il pollo è dorato aggiungere il peperoncino e far saltare per qualche minuto a fiamma viva.

Per preparare l’insalata di cavolo e carote iniziate pelando le carote e tagliandole a julienne. Eliminate le foglie più esterne del cavolo e tagliate il resto a julienne. Mescolate il cavolo e le carote in un’insalatiera e aggiungete anche il cipollotto affettato molto finemente. Preparate quindi la salsina: in una ciotola amalgamate lo yogurt magro con la maionese, poi aggiungete la senape, l’aceto, lo zucchero, il sale e il pepe.  In ultimo incorporate l’erba cipollina, amalgamare il tutto. Servire il pollo accompagnato dall’insalata.