Giornata Internazionale del Tè 2025
Un evento esclusivo a Roma per valorizzare il tè come protagonista dell’alta gastronomia e della cultura contemporanea
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Le fotografie ufficiali dell’evento saranno disponibili a partire dal 19/07 Nel nostro articolo dedicato.
Il 21 maggio 2025, in occasione della Giornata Internazionale del Tè, Accademia Ferri ha riunito professionisti della ristorazione, giornalisti e operatori del settore presso la Terrazza Rhinoceros di Roma per un evento dedicato alla valorizzazione del tè come protagonista dell’esperienza gastronomica contemporanea.
La giornata ha raccontato il tè attraverso degustazioni, cultura, alta cucina e confronto professionale, confermando il ruolo sempre più centrale delle infusioni all’interno del panorama Horeca italiano.
Un progetto dedicato alla cultura del tè
L’iniziativa nasce dalla volontà di Accademia Ferri di promuovere il tè come patrimonio culturale, sensoriale e gastronomico.
L’obiettivo è diffondere una nuova cultura del servizio del tè, valorizzandone la qualità, la ricerca e le potenzialità all’interno della ristorazione contemporanea, con lo stesso livello di attenzione riservato alle grandi bevande della tradizione internazionale.
L’evento ha rappresentato un momento di incontro tra professionisti accomunati dall’interesse verso un approccio sempre più consapevole e qualificato al mondo delle infusioni.
Il pairing con lo chef Giuseppe Di Iorio
Tra i protagonisti della giornata, lo chef stellato Giuseppe Di Iorio ha sviluppato un percorso gastronomico costruito attorno ai diversi tè proposti durante la degustazione.
Ogni piatto è stato studiato per valorizzare le caratteristiche aromatiche delle infusioni, dando vita a un percorso di pairing che ha dimostrato come il tè possa dialogare con la cucina d’autore con equilibrio, tecnica ed eleganza.
L’esperienza ha evidenziato nuove opportunità per chef, ristoratori e professionisti dell’Horeca interessati a integrare il tè all’interno delle proprie proposte gastronomiche.
La Terrazza Rhinoceros
La cornice della Terrazza Rhinoceros, con la sua vista sulla città di Roma, ha contribuito a rendere l’evento un’esperienza immersiva, sottolineando il valore culturale e simbolico della manifestazione.
L’atmosfera della location ha accompagnato un percorso capace di unire ospitalità, gastronomia e cultura del tè in un’unica esperienza.
Oltre la degustazione
La giornata non è stata soltanto un momento dedicato agli abbinamenti gastronomici, ma anche un’occasione di riflessione sul ruolo del tè nella cultura contemporanea.
Attraverso il dialogo tra professionisti, l’evento ha evidenziato come il tè rappresenti oggi uno strumento di narrazione, identità e relazione, capace di creare nuove connessioni tra produttori, ristoratori e consumatori.
Questa visione rappresenta uno dei principi fondanti dell’attività di Accademia Ferri.
La rassegna stampa
L’evento ha ottenuto un’importante visibilità nazionale grazie alla copertura editoriale de La Repubblica, che ha dedicato due approfondimenti alla manifestazione.
Gli articoli, firmati da Manuela Zennaro e Luisa Mosello, hanno raccontato il valore culturale dell’iniziativa e il crescente interesse del mondo della ristorazione nei confronti del tè.
Articoli pubblicati
- Dal tè che invecchia come un Barolo a quello ossidato, un mondo tutto da scoprire – Manuela Zennaro
- E a Roma JD Vance sceglie la cucina stellata di Di Iorio con vista sul Colosseo. Lo chef: “Un onore” – Luisa Mosello
Un segnale per il mondo Horeca
La Giornata Internazionale del Tè 2025 ha confermato come il tè stia conquistando uno spazio sempre più rilevante nel racconto della gastronomia italiana.
Per il settore Horeca rappresenta un’opportunità concreta di innovazione, capace di arricchire l’offerta gastronomica attraverso esperienze di degustazione, formazione e valorizzazione delle infusioni di qualità.
Rivivi l’evento
Le fotografie ufficiali della giornata sono disponibili nella Media Gallery.