Grazie per questa ricetta a Giancarla di
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di semola di cous cous media
- 200 g di ceci secchi
- 2 cipolle medie
- 3 pezzi di zucca con la buccia
- 3 carote
- 2 zucchine
- ½ cavolo verza
- 1 rapa bianca
- 3 pomodori rossi medi grattuggiati
- 1 bouquet di prezzemolo e coriandolo
- 1 pollo ruspante
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere I gusti vegetali della ditta Ferri dal 1905
- 1,5 cm di zenzero fresco grattugiato
- pepe nero a piacere
- ½ cucchiaino di peperoncino macinato
- ½ cucchiaino di pistilli di zafferano
- ½ cucchiaino di curcuma
- sale flor de sal d’Algarve
- ½ bicchiere olio di semi
- ½ bicchiere olio di oliva extra vergine
- ½ l. di acqua calda
Procedimento: Ammollare i ceci per almeno 12 ore. Lavare e ridurre il pollo in pezzi e adagiare in un tegame alto con le spezie, l’olio e la cipolla tagliata, mescolando il tutto molto bene, cuocere a fuoco medio, per 5 minuti. Tostare lo zafferano in una padella antiaderente e ridurre in polvere, versare sul pollo insieme all’acqua calda, i pomodori, i ceci ammorbiditi, la zucca ben pulita e cuocere il tutto per 15-20 minuti.Aggiungere tutte le altre verdure e terminare la cottura. Cuocere il cous cous preparandolo con 1 cucchiaio di olio di semi di arachide, 1 cucchiaino di sale fino, 5 cucchiai di acqua a temperatura ambiente e porre il tutto nella vaporiera. Una volta cotto, porre il cous cous in una capiente ciotola, aggiungere 5 cucchiai di acqua, mescolare bene e riposizionare sul fuoco per altri 10 minuti. Unire il tutto e servire ben caldo.
Grazie per questa ricetta a Giancarla di
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di semola di cous cous media
- 200 g di ceci secchi
- 2 cipolle medie
- 3 pezzi di zucca con la buccia
- 3 carote
- 2 zucchine
- ½ cavolo verza
- 1 rapa bianca
- 3 pomodori rossi medi grattuggiati
- 1 bouquet di prezzemolo e coriandolo
- 1 pollo ruspante
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere I gusti vegetali della ditta Ferri dal 1905
- 1,5 cm di zenzero fresco grattugiato
- pepe nero a piacere
- ½ cucchiaino di peperoncino macinato
- ½ cucchiaino di pistilli di zafferano
- ½ cucchiaino di curcuma
- sale flor de sal d’Algarve
- ½ bicchiere olio di semi
- ½ bicchiere olio di oliva extra vergine
- ½ l. di acqua calda
Procedimento: Ammollare i ceci per almeno 12 ore. Lavare e ridurre il pollo in pezzi e adagiare in un tegame alto con le spezie, l’olio e la cipolla tagliata, mescolando il tutto molto bene, cuocere a fuoco medio, per 5 minuti. Tostare lo zafferano in una padella antiaderente e ridurre in polvere, versare sul pollo insieme all’acqua calda, i pomodori, i ceci ammorbiditi, la zucca ben pulita e cuocere il tutto per 15-20 minuti.Aggiungere tutte le altre verdure e terminare la cottura. Cuocere il cous cous preparandolo con 1 cucchiaio di olio di semi di arachide, 1 cucchiaino di sale fino, 5 cucchiai di acqua a temperatura ambiente e porre il tutto nella vaporiera. Una volta cotto, porre il cous cous in una capiente ciotola, aggiungere 5 cucchiai di acqua, mescolare bene e riposizionare sul fuoco per altri 10 minuti. Unire il tutto e servire ben caldo.