Italia a Tavola racconta il debutto del Tea Tour: il tè entra nell’alta cucina italiana

Siamo lieti di condividere che Italia a Tavola ha appena pubblicato un approfondimento dedicato all’inizio del nostro innovativo Tea Tour, un progetto firmato Accademia Ferri dal 1905 che mira a valorizzare il tè nei menu dell’alta ristorazione.

Nell’articolo si racconta come l’iniziativa, supportata da Italia a Tavola come media partner, abbia preso il via il 29 gennaio 2025 con un evento di lancio all’Hotel Gallia di Milano.

L’articolo descrive il formato del progetto: un percorso nazionale strutturato in video mensili e contenuti editoriali, destinati a diffondere la cultura del tè, spesso poco considerato nella ristorazione italiana, portandolo in tavola anche a pranzo e cena . A guidare il Tea Tour è il tea master Albino Ferri, mente e cuore di questa iniziativa, che coordinerà abbinamenti tra miscele pregiate e piatti firmati da grandi chef.

Tra i protagonisti spicca Gaetano Trovato di Arnolfo (due stelle Michelin), che ha inaugurato il tour con un piatto di piccione abbinato a una miscela di tè neri indiani con note floreali e agrumate. A breve seguiranno altre tappe in tutta Italia, coinvolgendo chef di rilievo, eventi degustativi per il pubblico e workshop dedicati ai professionisti dell’HoReCa.

Vi invitiamo a leggere l’articolo “Con Tea Tour parte il viaggio per valorizzare il tè in abbinamento all’alta ristorazione” su Italia a Tavola per scoprire tutti i dettagli del progetto e rimanere aggiornati sulle tappe future.