Grazie per questa ricetta a Ylenia di
Ingredienti:
- 200 gr di riso basmati
- 1 zucchina genovese
- Sale rosa australiano Murray River di I Gusti Vegetali
- Pepe verde
- Olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Lessare il riso in acqua fredda leggermente salata e aspettare 10 minuti dal bollore, poi scolarlo. Nel frattempo lavare, spuntare e tagliare a dadini le zucchine. In una padella versare un filo d’olio e versare le zucchine (senza salarle) facendole saltare 6-7 minuti, devono rimanere sode e “croccanti”. Togliere le zucchine e metterle da parte. Nello stesso padellino oliato ripassare il riso per un minuto, aggiungendo un’abbondante macinata di pepe verde. Su un coppapasta fare un sottile strato di riso, unire un pò di zucchine e richiudere con altro riso. Terminare con aggiungendo altre zucchine e granelli di sale rosa