Ingredienti per 4 persone:

• 360 gr di farfalle
• 3 cuori di carciofo medi (o 4 piccoli)
• 5 pomodori secchi (sciacquati dal sale)
• 1 spicchio di aglio
• Q.b. di Birds Eye de “I gusti vegetali”
• 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• Vino secco bianco q.b.
• Sale q.b.
• 150 gr d ricotta salata a scaglie

Procedimento:

Tagliare i carciofi a spicchi, sbucciare e schiacciare l’aglio e farlo rosolare in una padella con l’olio extra vergine. Aggiungere quindi i carciofi, farli saltare per qualche istante e sfumare con una spruzzata di vino bianco secco. Aggiungere poca acqua calda, aggiustare di sale, coprire il tegame e proseguire la cottura a fuoco moderato per 10-15 minuti, finchè i carciofi non saranno teneri. Nel frattempo cuocere le farfalle. Unire ai carciofi anche i pomodori secchi e farli insaporire per qualche minuto. Scolare le farfalle al dente, aggiungerle nella pentola con i carciofi e il cucchiaio di peperoncino, far saltare gli ingredienti per qualche istante a fuoco vivace. Servire le farfalle piccanti con carciofi e pomodorini secchi con la ricotta salata sparsa sopra.