Nell’ottavo episodio della rubrica Colazioni Speciali, il Tea Master Albino Ferri ci porta nel cuore di Roma, tra le atmosfere eleganti e senza tempo di Palazzo Ripetta, dove la colazione diventa un rituale di gusto e creatività. In questa puntata speciale, Ferri è affiancato dalla pastry chef Roberta La Piana, con cui condivide un viaggio all’insegna della dolcezza e dell’equilibrio dei sapori, attraverso un ingrediente simbolo della tradizione italiana: lo zabaione.

 

La chef propone una selezione di ricette raffinate e sorprendenti, tutte accomunate dall’uso sapiente dello zabaione del Tea Master, reinterpretato in chiave moderna e leggera.

Dalla crema servita in purezza alle creazioni più elaborate, ogni preparazione racconta l’incontro tra tecnica pasticcera, ingredienti d’eccellenza e passione per la sperimentazione.

 

L’approccio di Roberta La Piana esalta la qualità della materia prima, combinando tradizione e innovazione in dolci pensati per offrire un risveglio ricco di personalità e armonia.

L’eleganza di Palazzo Ripetta, con la sua atmosfera raccolta e accogliente, diventa il palcoscenico ideale per una colazione che va oltre il semplice gesto quotidiano, trasformandosi in un momento di scoperta e piacere autentico.