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Nel quarto episodio di *Gocce di Tè*, Albino Ferri e il professor Livio Zanini ci guidano alla scoperta delle differenze tra tè verde e tè nero, nella suggestiva cornice della prima sala da tè di Vicenza. Un viaggio tra cultura, gusto e tradizione.
Nel quarto episodio di Storie di Pasticceria, Albino Ferri ci guida alla scoperta del Dolce del Papa, simbolo della tradizione e della maestria artigianale della Pasticceria Picchio. Questo dolce, realizzato con ingredienti ricercati e sapori autentici, rappresenta un perfetto incontro tra storia e innovazione. La pasticceria, con la sua attenzione alla qualità, celebra la tradizione gastronomica italiana in ogni creazione.
Nel quarto episodio di Colazioni Speciali, Albino Ferri visita Villa Irma a Merano per una colazione salata nella serra. Lo chef Claudio Melis propone il tradizionale pane frattau, abbinato a un tè selezionato per esaltarne i sapori. Un incontro tra cucina sarda, natura e raffinatezza.
Nel quarto episodio del Tea Tour, il tea master Albino Ferri e lo chef stellato Marco Maras ci conducono al Ristorante Oseleta, nella suggestiva cornice di Villa Cordevigo in Valpolicella. Protagonista è una raffinata “Trota del Garda” abbinata a un tè ispirato agli agrumi del territorio, per un’esperienza che unisce eleganza, tecnica e tradizione.
Nel terzo episodio di “Gocce di Tè”, la sommelier Gabriella Lombardi analizza gli errori più comuni nel servizio del tè, offrendo consigli pratici per migliorare la qualità e l’esperienza della degustazione. Un’occasione imperdibile per professionisti e appassionati che desiderano perfezionare tecnica e consapevolezza.
Nel terzo episodio di Storie di Pasticceria, il Tea Master Albino Ferri visita la Pasticceria Bombè di Parma. Il titolare Davide Mazzieri unisce moda e pasticceria, creando dolci ispirati all’eleganza dell’haute couture. Un’esperienza sensoriale raffinata, completata da un abbinamento di tè studiato per esaltarne ogni sfumatura.
Nel secondo episodio di “Gocce di Tè”, il Tea Master Albino Ferri e il Coffee Master Gianni Cocco esplorano il corretto metodo di servizio delle bevande da infusione, rivelando tecniche e dettagli fondamentali per trasformare ogni tazza in un’esperienza unica. Tra consigli pratici e suggerimenti su temperatura dell’acqua, accessori e tempi di infusione, i due esperti offrono un’opportunità imperdibile per chi desidera perfezionare il servizio del tè, specialmente nel settore Ho.Re.Ca. Un episodio da non perdere per chi vuole elevare la cultura del tè e degli infusi in modo raffinato e consapevole.
“Colazioni Speciali” è il nuovo format editoriale di Accademia Ferri, un viaggio alla scoperta delle colazioni più raffinate d’Italia. Guidati dal Tea Master Albino Ferri, esploreremo hotel esclusivi e assaggeremo abbinamenti unici tra tè pregiati e sapori gourmet. Il primo episodio ci porta all’Hotel Continental di Siena, dove tradizione e innovazione si incontrano in un’esperienza sensoriale imperdibile. Scopri di più e lasciati ispirare!
Nel terzo episodio del Tea Tour, il tea master Albino Ferri esplora la cucina innovativa dello chef stellato Michelangelo Mammoliti, al ristorante La Rei Natura nelle Langhe, dove tradizione piemontese e creatività si fondono in piatti memorabili. L’ambiente del ristorante, caratterizzato da materiali naturali, offre un’accoglienza raffinata e intima. Il piatto protagonista, una rivisitazione degli “Spaghetti al barbecue”, è abbinato al “Tè Mammoliti”, una miscela affumicata che esalta i sapori del piatto.
Nella rubrica “Gocce di Tè”, il Tea Master Albino Ferri ci guida in un viaggio nel mondo del tè, unendo formazione e dialoghi con esperti dell’Accademia Ferri. Ogni episodio esplora tecniche innovative e sfata miti, trasformando il tè in un’esperienza sensoriale, soprattutto per il settore Horeca. I telespettatori impareranno a migliorare il servizio del tè e a promuovere una cultura più raffinata in Italia. “Gocce di Tè” è quindi un appuntamento imperdibile per gli appassionati di tè e buona tavola!