Scopri le colazioni gourmet negli hotel più esclusivi d’Italia con il Tea Master Albino Ferri e Accademia Ferri.
Cosa rende davvero indimenticabile la colazione in hotel? È solo una questione di qualità degli ingredienti o c’è qualcosa di più? Il Tea Master Albino Ferri, esperto nella selezione e nell’arte dell’abbinamento di tè e sapori gourmet, ci guida in un viaggio sensoriale unico alla scoperta delle colazioni più esclusive e originali d’Italia.
Dalla tradizione all’innovazione, ogni episodio ci porta in una destinazione speciale, dove la colazione diventa un’esperienza da vivere, tra combinazioni inaspettate, eccellenze artigianali e atmosfere da sogno.
Segui il nostro viaggio per scoprire i segreti delle migliori colazioni d’hotel in Italia!
Sul rooftop dell’Hotel Mediterraneo di Napoli, lo chef Pasquale De Simone racconta un dolce a colazione che porta i profumi della costiera sorrentina nel cuore della città. Un viaggio sensoriale tra ricotta, agrumi e tè nero aromatizzato.
Nel diciottesimo episodio, il Tea Master Albino Ferri raggiunge la terrazza dell’Hotel De Bonart di Napoli per scoprire, con la Breakfast Manager Zinep, il Full Winter Edition: un French toast alla mela annurca abbinato a un tè nero agrumato.
Nel nuovo episodio di Colazioni Speciali facciamo tappa al Grand Hotel Rimini per scoprire il lavoro dello chef Claudio Di Bernardo e del suo team dedicato al breakfast. Al centro dell’attenzione c’è la frutta fresca, selezionata con cura e trasformata in preparazioni che esaltano gusto, freschezza e stagionalità.
A Venezia, nell’esclusiva Rose Room dell’Hotel Metropol, il Tea Master Albino Ferri incontra Gloria Beggiato e assaggia una terrina di ceci ai tre caviali — oro, nero e champagne. L’abbinamento? Un tè fermentato invecchiato con cardamomo e cannella, perfetto per esaltare ogni sfumatura del piatto.
Nel quindicesimo episodio di Colazioni Speciali al Grand Hotel Fasano, lo chef Maurizio Buffi valorizza il limone del Garda preparando un bombolone ispirato al kraffen con confettura di limone fatta in casa, omaggio alle storiche limonaie del territorio.
Per l’Episodio 14 di Colazioni Speciali, in collaborazione con I-Suite, vi portiamo nel cuore di Rimini.
Protagonista il direttore Gabriele Natale, con una piadina croccante farcita con squacquerone, prosciutto crudo e rucola: un perfetto equilibrio tra cremosità e freschezza.
Un’esperienza di gusto e stile tra le spiagge di Rimini.
In questo tredicesimo episodio di Colazioni Speciali, viaggiamo tra le colline del Piemonte per scoprire l’ospitalità del Relais San Maurizio. Lo Chef Valentino presenta una creazione pasticcera a km 0 che celebra l’unione tra mele e nocciole piemontesi, fondendo la memoria dei sapori d’infanzia con il rigore dell’alta cucina. A rendere il risveglio ancora più magico è l’abbinamento curato dal Tea Master Albino Ferri, che accompagna il dolce con un tè semi-ossidato dalle ricercate note floreali e agrumate.
Il primo episodio 2026 di “Colazioni Speciali” ci porta a Milano, nello splendido Château Monfort. Qui abbiamo scoperto il legame inatteso tra la Costiera Amalfitana e il capoluogo lombardo, celebrato attraverso l’Uovo alla Benedict dello Chef Domenico Mozzillo. Un piatto che unisce tradizione, tecnica e gusto, trasformando la colazione in un’esperienza speciale e raffinata.
Il Tea Master celebra il Natale con una Colazione Speciale a La Monastica (chilometro zero). Protagoniste: uova al pomodoro e pane integrale, abbinate a un avvolgente tè Oolong con scorze di agrumi freschi. Tradizione e raffinatezza in un unico, magico episodio.
Nel cuore dei colli bolognesi, l’Agriturismo Oliveto sul Lago accoglie il Tea Master Albino Ferri per una nuova tappa di Colazioni Speciali. Un’esperienza che unisce la genuinità dei prodotti locali al fascino dei tè più raffinati, in un incontro tra natura, sapore e armonia.
Nel nono episodio di Colazioni Speciali, il Tea Master Albino Ferri ci conduce al COMO Castello del Nero, raffinata oasi nel cuore della Toscana. Insieme allo chef stellato Giovanni Luca Di Pirro, dà vita a una colazione che fonde tradizione e innovazione: un toast reinterpretato in chiave gourmet, abbinato a un tè selezionato con cura. L’esperienza, pensata per esaltare sapori autentici attraverso accostamenti inediti, si svolge in un contesto elegante e immerso nella natura, dove il concetto di colazione diventa un rituale di scoperta e benessere.
Nell’ottavo episodio della rubrica Colazioni Speciali, il Tea Master Albino Ferri fa tappa a Palazzo Ripetta di Roma per una colazione d’autore in compagnia della pastry chef Roberta La Piana. Protagonista dell’episodio è lo zabaione, rivisitato in chiave moderna e utilizzato in una serie di ricette raffinate, che uniscono tecnica, creatività e sapori autentici. Tra eleganza e sperimentazione, una colazione pensata per trasformare il risveglio in un’esperienza di piacere e scoperta.
Esplora il mondo del tè e dell’alta gastronomia con gli editoriali di Accademia Ferri. Dalle tradizioni più autentiche alle innovazioni più sorprendenti, ogni rubrica ti guiderà in un viaggio tra cultura, sapori raffinati e abbinamenti unici.
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