✨ Albino Ferri, tea master di Accademia Ferri (Ferri dal 1905), è protagonista su Gambero Rosso Mensile – edizione di agosto 2025, grazie al bellissimo articolo di Stefano Polacchi dedicato ai suoi tè freddi.

Nel reportage del mensile di agosto, Stefano Polacchi racconta l’episodio di Gocce di Tè, dedicato all’universo dei tè freddi: Albino Ferri illustra con rigore tecnico e creatività come preparare in modo perfetto questa bevanda estiva, enfatizzando equilibrio, freschezza e complessità aromatica.

Un approfondimento che conferma la sua visione innovativa: il tè non solo caldo, ma anche protagonista in versione rinfrescante.

Albino Ferri, diplomato sommelier e fondatore dell’Accademia Ferri, ha ridefinito la relazione tra tè e alta cucina con il progetto Tea Tour, dove crea miscele ad hoc in collaborazione con chef stellati, unendo tradizione, cultura e sperimentazione gastronomica