Archivio Tag: fiori

Bignè con curd di mirtilli e glassa al fiordaliso

Grazie per questa ricetta a:

Paola di Japanthewonderland blogspot

Ingredienti:

  • 1 confezione bignè
  • 60g mirtilli
  • 10g maizena
  • 100g zucchero
  • 50g burro
  • 1 uovo
  • zucchero a velo q.b.
  • infuso ai fiori di fiordaliso Coccole

Procedimento:

Mettere in un pentolino antiaderente lo zucchero, la maizena e l’uovo e sbattere con una frusta. Unire i mirtilli frullati e il burro a pezzetti e portare a bollore. Cuocere fino a quando il curd non si sarà addensato e sarà diventato color viola. Mettere subito il pentolino a bagno in acqua ghiacciata per abbattere la carica batterica e lasciar raffreddare completamente. Versare il curd in una siringa e farcire i bignè. A parte mettere abbondante zucchero a velo e versare un pò di infuso caldo sufficiente a ottenere una glassa molto compatta. Se volete colorare leggermente la glassa di viola potete aggiungere qualche goccia di polpa di mirtillo frullata. Decorare i bignè farciti  con la glassa al fiordaliso e decorare con dei mirtilli.

 

Grazie per questa ricetta a:

Paola di Japanthewonderland blogspot

 

Ingredienti:

  • 1 confezione bignè 
  • 60g mirtilli
  • 10g maizena
  • 100g zucchero
  • 50g burro
  • 1 uovo
  • zucchero a velo q.b.
  • infuso ai fiori di fiordaliso Coccole

 

 

 

Procedimento:

Mettere in un pentolino antiaderente lo zucchero, la maizena e l’uovo e sbattere con una frusta. Unire i mirtilli frullati e il burro a pezzetti e portare a bollore. Cuocere fino a quando il curd non si sarà addensato e sarà diventato color viola. Mettere subito il pentolino a bagno in acqua ghiacciata per abbattere la carica batterica e lasciar raffreddare completamente. Versare il curd in una siringa e farcire i bignè. A parte mettere abbondante zucchero a velo e versare un pò di infuso caldo sufficiente a ottenere una glassa molto compatta. Se volete colorare leggermente la glassa di viola potete aggiungere qualche goccia di polpa di mirtillo frullata. Decorare i bignè farciti  con la glassa al fiordaliso e decorare con dei mirtilli.

Madeleines miele e fiordaliso

 

Grazie per questa ricetta a Paola di JapantheWonderland blogspot

 

Ingredienti:

  • 1 uovo
  • 60g farina per dolci
  • 60g zucchero
  • 60g burro
  • sale
  • 1/2tsp lievito
  • 1/2tsp miele millefiori
  • marmellata al mirtillo rosso

 

Procedimento:

Tritare i fiori di fiordaliso. Fondere a bagnomaria il burro e lasciarlo raffreddare. A parte sbattere l’uovo con lo zucchero e il sale. Unire la farina setacciata, il lievito e infine il burro. Mescolare bene e unire il miele e i fiori di fiordaliso e mettere l’impasto in frigo per mezzora. Cuocere le madeleines a 180° per 10-15 minuti a metà altezza senza farle scurire troppo. Fare la prova stecchino per verificare la cottura e metterle a raffreddare su una gratell.

Spring Milkshake

Grazie per questa ricetta a Serena di L’Omin di Panpepato blogspot

Ingredienti:

  • 1 bustina di preparato per Bevanda alla Mandorla
  •  1/2 vasetto (115 gr) di confettura di albicocche
  • 1 bicchierino di acqua di rose
  • 1 cucchiaino di fiori di lavanda Coccole

Procedimento:

Preparare l’infuso di lavanda in acqua a 90° per 10 minuti.Togliere i fiori e lasciar raffreddare, unire quindi agli altri ingredienti e frullare il tutto fino ad omogeneizzarlo.

 

Grazie per questa ricetta a Serena di L’Omin di Panpepato blogspot

Ingredienti:

  • 1 bustina di preparato per Bevanda alla Mandorla
  •  1/2 vasetto (115 gr) di confettura di albicocche
  • 1 bicchierino di acqua di rose
  • 1 cucchiaino di fiori di lavanda Coccole

 

Procedimento:

Preparare l’infuso di lavanda in acqua a 90° per 10 minuti.Togliere i fiori e lasciar raffreddare, unire quindi agli altri ingredienti e frullare il tutto fino ad omogeneizzarlo.

Cuore di cioccolato

Grazie per questa ricetta a:

Francesca di Aria in cucina blogspot

INGREDIENTI PER LA TORTA:

  • 200 gr di zucchero
  • 200 gr di burro ammorbidito
  • 3 uova grandi
  • 150 gr di farina
  • 50 gr di cacao amaro
  • due cucchiaini di lievito
  • 150 gr di latte

INGREDIENTI PER LA GLASSA:

  •   90 ml di acqua
  • 80 ml di panna da montare liquida
  • 120 g di zucchero
  •   35 g di cacao
  •   4 gr di colla di pesce

PER LA DECORAZIONE:

PROCEDIMENTO PER LA TORTA:

Montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una morbida crema, aggiungere quindi le uova una alla volta delicatamente. Aggiungere mescolando la farina, il lievito, il cacao e infine il latte.Versare nello stampo a forma di cuore e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. 

PROCEDIMENTO PER LA GLASSA:

Mescolare bene il cacao in polvere con lo zucchero, mettere la miscela in un pentolino e aggiungere a filo acqua e panna. Mescolare per bene con una frusta manuale e portare su fuoco basso, facendo cuocere per circa 8 minuti mescolando di continuo.Togliere dal fuoco, far leggermente intiepidire e aggiungere la gelatina fatta ammollare in acqua fredda per 10 minuti e strizzata.Far sciogliere per bene la gelatina e amalgamare alla glassa in maniera omogenea.Lasciar addensare leggermente la glassa e poi versare direttamente sulla torta.

A questo punto decorare la torta con i Boccioli di rosa gialla Coccole. E magari accompagnare con un infuso sempre di rose gialle Coccole.

 

Grazie per questa ricetta a:

Francesca di Aria in cucina blogspot

 

INGREDIENTI PER LA TORTA:

  • 200 gr di zucchero
  • 200 gr di burro ammorbidito
  • 3 uova grandi
  • 150 gr di farina
  • 50 gr di cacao amaro
  • due cucchiaini di lievito
  • 150 gr di latte

 

INGREDIENTI PER LA GLASSA:

  •   90 ml di acqua
  • 80 ml di panna da montare liquida
  • 120 g di zucchero
  •   35 g di cacao
  •   4 gr di colla di pesce

 

PER LA DECORAZIONE:

 

PROCEDIMENTO PER LA TORTA:

Montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una morbida crema, aggiungere quindi le uova una alla volta delicatamente. Aggiungere mescolando la farina, il lievito, il cacao e infine il latte.Versare nello stampo a forma di cuore e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. 

 

PROCEDIMENTO PER LA GLASSA:

Mescolare bene il cacao in polvere con lo zucchero, mettere la miscela in un pentolino e aggiungere a filo acqua e panna. Mescolare per bene con una frusta manuale e portare su fuoco basso, facendo cuocere per circa 8 minuti mescolando di continuo.Togliere dal fuoco, far leggermente intiepidire e aggiungere la gelatina fatta ammollare in acqua fredda per 10 minuti e strizzata.Far sciogliere per bene la gelatina e amalgamare alla glassa in maniera omogenea.Lasciar addensare leggermente la glassa e poi versare direttamente sulla torta.

 

A questo punto decorare la torta con i Boccioli di rosa gialla Coccole. E magari accompagnare con un infuso sempre di rose gialle Coccole.

Canestrelli al forno con fiori di lavanda

 

Grazie per questa ricetta a:

Massimiliano di La piccola casa.blogspot

 

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

  • dieci canestrelli di mare
  • un bel ciuffo di prezzemolo
  • due scalogni
  • un bel pezzo di burro salato
  • sale
  • due spicchi d’aglio

 

PREPARAZIONE:

Aprire i canestrelli (sono molluschi simili alle capesante) e risciacquarli per bene dalla sabbia, quindi separarli dalla valva e gettare via quella superiore. Tritare molto finemente il prezzemolo, lo scalogno e l’aglio quindi amalgamarli per bene con il burro salato e il sale, prendere l’impasto ottenuto e metterlo nei canestrelli ricoprendoli completamente. Versare del sale grosso in una teglia e adagiarci sopra i canestrelli, quindi infornare a forno caldo per dieci minuti a 200°, aprire e aggiungere i fiori di lavanda, cuocere per ancora un minuto. Servire nei piatti e aggiungere ancora un po’ di fiori di lavanda per decorazione.