Grazie per questa ricetta a:
Paola di Japanthewonderland blogspot
Ingredienti:
- 1 confezione bignè
- 60g mirtilli
- 10g maizena
- 100g zucchero
- 50g burro
- 1 uovo
- zucchero a velo q.b.
- infuso ai fiori di fiordaliso Coccole
Procedimento:
Mettere in un pentolino antiaderente lo zucchero, la maizena e l’uovo e sbattere con una frusta. Unire i mirtilli frullati e il burro a pezzetti e portare a bollore. Cuocere fino a quando il curd non si sarà addensato e sarà diventato color viola. Mettere subito il pentolino a bagno in acqua ghiacciata per abbattere la carica batterica e lasciar raffreddare completamente. Versare il curd in una siringa e farcire i bignè. A parte mettere abbondante zucchero a velo e versare un pò di infuso caldo sufficiente a ottenere una glassa molto compatta. Se volete colorare leggermente la glassa di viola potete aggiungere qualche goccia di polpa di mirtillo frullata. Decorare i bignè farciti con la glassa al fiordaliso e decorare con dei mirtilli.
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- 60g mirtilli
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- 1 uovo
- zucchero a velo q.b.
- infuso ai fiori di fiordaliso Coccole
Procedimento:
Mettere in un pentolino antiaderente lo zucchero, la maizena e l’uovo e sbattere con una frusta. Unire i mirtilli frullati e il burro a pezzetti e portare a bollore. Cuocere fino a quando il curd non si sarà addensato e sarà diventato color viola. Mettere subito il pentolino a bagno in acqua ghiacciata per abbattere la carica batterica e lasciar raffreddare completamente. Versare il curd in una siringa e farcire i bignè. A parte mettere abbondante zucchero a velo e versare un pò di infuso caldo sufficiente a ottenere una glassa molto compatta. Se volete colorare leggermente la glassa di viola potete aggiungere qualche goccia di polpa di mirtillo frullata. Decorare i bignè farciti con la glassa al fiordaliso e decorare con dei mirtilli.