Archivio Tag: zucchero

Zuccotto gelato

Grazie per questa ricetta a Serena di

L’Omin di Pan Pepato

Ingredienti:

  • 1 cucchiaino di Infuso ai Frutti Esotici Coccole
  • 3 cucchiai di sciroppo di amarene.
  • Zucchero a piacere
  • 190 gr di Ricotta
  • 1 bicchierino di liquore alla frutta
  • 1 vasetto di confettura alle visciole
  • 500 gr ca. di Panettone
  • Cioccolato per guarnire
Procedimento:
Preparare una tazza di infuso alla frutta, mescolare con lo sciroppo e dolcificare a piacere, lasciar raffreddare. Nel frattempo frullare a crema la ricotta con la confettura e il liquore. Tagliare il panettone a fette alte ca 1 cm. Passare velocemente le fette nell’infuso zuccherato e utilizzare per foderare uno stampo semisferico (anche una grossa ciotola va bene) rivestito di pellicola per alimenti. Versare il composto alla ricotta nell’incavo e ricoprire il fondo con altre fette di panettone.
Riporre in freezer per almeno 5 ore, quindi sformare lo zuccotto su un piatto di portata. Decorare la superficie dello zuccotto con abbondante cioccolato liquido.

 

Grazie per questa ricetta a Serena di

L’Omin di Pan Pepato

 

Ingredienti:

  • 1 cucchiaino di Infuso ai Frutti Esotici Coccole
  • 3 cucchiai di sciroppo di amarene.
  • Zucchero a piacere 
  • 190 gr di Ricotta 
  • 1 bicchierino di liquore alla frutta
  • 1 vasetto di confettura alle visciole
  • 500 gr ca. di Panettone 
  • Cioccolato per guarnire
Procedimento:
Preparare una tazza di infuso alla frutta, mescolare con lo sciroppo e dolcificare a piacere, lasciar raffreddare. Nel frattempo frullare a crema la ricotta con la confettura e il liquore. Tagliare il panettone a fette alte ca 1 cm. Passare velocemente le fette nell’infuso zuccherato e utilizzare per foderare uno stampo semisferico (anche una grossa ciotola va bene) rivestito di pellicola per alimenti. Versare il composto alla ricotta nell’incavo e ricoprire il fondo con altre fette di panettone.
Riporre in freezer per almeno 5 ore, quindi sformare lo zuccotto su un piatto di portata. Decorare la superficie dello zuccotto con abbondante cioccolato liquido.

Blanche dessert

Grazie per questa ricetta a Giancarla di

Cuoche a casa tua

Ingradienti:

  • 125 g di ricotta di mucca
  • 3 fette di colomba
  • 20 mirtilli rossi la Morbidissima I gusti vegetali
  • 3 – 4 cucchiaini di zucchero a velo vanigliato

Procedimento:

Con un coppa pasta quadrato ricavare 3 quadrati dalla pasta della colomba e tostare in una padella antiaderente, per qualche minuto. Setacciare la ricotta e mescolare bene con lo zucchero a velo, i mirtilli e un po’ di colomba. Formare gli strati di colomba e crema, porre in frigorifero per circa 2 ore.

 

Grazie per questa ricetta a Giancarla di

Cuoche a casa tua

 

Ingradienti:

  • 125 g di ricotta di mucca
  • 3 fette di colomba
  • 20 mirtilli rossi la Morbidissima I gusti vegetali
  • 3 – 4 cucchiaini di zucchero a velo vanigliato

 

 

Procedimento:

Con un coppa pasta quadrato ricavare 3 quadrati dalla pasta della colomba e tostare in una padella antiaderente, per qualche minuto. Setacciare la ricotta e mescolare bene con lo zucchero a velo, i mirtilli e un po’ di colomba. Formare gli strati di colomba e crema, porre in frigorifero per circa 2 ore.

 

Tè freddo all’arancia con pietre di zucchero caramellato

Ingredienti per un bicchiere:

  • 5 misurini da tè di tè nero all’arancia
  • acqua naturale 300 ml circa
  • pietre di zucchero caramellato
  • arancia fresca in pezzi
  • 1 cucchiaino di cristalli di zucchero a piacere

Preparazione:

Preparare il tè all’arancia versando l’acqua a circa 80° sul tè, posto a foglie libere in una teiera, per 4 minuti, nel frattempo mettere in un bicchiere della capacità di circa 330 ml 4-5 pietre di zucchero caramellato e a piacere i cristalli, la frutta a pezzetti e riempire con cubetti di ghiaccio.

Una volta pronto l’infuso versare attraverso un colino a maglie sottili direttamente nel bicchiere, il ghiaccio lo raffredderà immediatamente e potrà essere servito come ottimo aperitivo analcolico.

Biscotti croccanti

Ingredienti per 20 biscotti:

  • 1 uovo
  • 80 gr. di zucchero semolato
  • 100 gr. di burro fuso
  • 100 gr. di farina
  • 150 gr. di uvetta
  • fiocchi di cereali q.b.
  • cristalli di zucchero caramellato

Preparazione:

Sbattere l’uovo con lo zucchero in una terrina, aggiungere il burro fuso, la farina e l’uvetta ammorbidita in acqua. Mescolare il tutto fino a raggiungere un impasto morbido ma non troppo liquido, formare delle palline e passarle nei fiocchi di cereali che dovranno aderire bene alla pasta, disporre i biscotti su di una teglia, passare sulla loro superficie una generosa manciata di cristalli di zucchero caramellato e infornare a 170° per 15 minuti.

Ingredienti per 20 biscotti:

  • 1 uovo
  • 80 gr. di zucchero semolato
  • 100 gr. di burro fuso
  • 100 gr. di farina
  • 150 gr. di uvetta
  • fiocchi di cereali q.b.
  • cristalli di zucchero caramellato

Preparazione:

Sbattere l’uovo con lo zucchero in una terrina, aggiungere il burro fuso, la farina e l’uvetta ammorbidita in acqua. Mescolare il tutto fino a raggiungere un impasto morbido ma non troppo liquido, formare delle palline e passarle nei fiocchi di cereali che dovranno aderire bene alla pasta, disporre i biscotti su di una teglia, passare sulla loro superficie una generosa manciata di cristalli di zucchero caramellato e infornare a 170° per 15 minuti.

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