4 Contorni

Peperoni in involtino ripieni

Grazie per questa ricetta a Teresa di

Baci di Zucchero

Ingredienti:

  • 4 peperoni
  • pane grattuggiato
  • sale al te’ Gusti vegetali
  • olio evo
  • parmigiano grattuggiato
  • prezzemolo
  • peperoncino

Procedimento:Inizio cuocendo i peperoni per intero in forno su carta forno per 1 ora a 160 gradi. Appena cotti li spello e li lascio freddare, li taglio poi in losanghe abbastanza lunghe e li farcisco con un po’ di mollica condita, preparata miscelando pane grattuggiato, parmigiano, olio, peperoncino li chiudo a mo’ di involtino e li ripasso in forno per 10 minuti a 180 gradi.

 

Grazie per questa ricetta a Teresa di

Baci di Zucchero

 

Ingredienti:

  • 4 peperoni
  • pane grattuggiato
  • sale al te’ Gusti vegetali
  • olio evo
  • parmigiano grattuggiato
  • prezzemolo
  • peperoncino 

 

 

Procedimento:Inizio cuocendo i peperoni per intero in forno su carta forno per 1 ora a 160 gradi. Appena cotti li spello e li lascio freddare, li taglio poi in losanghe abbastanza lunghe e li farcisco con un po’ di mollica condita, preparata miscelando pane grattuggiato, parmigiano, olio, peperoncino li chiudo a mo’ di involtino e li ripasso in forno per 10 minuti a 180 gradi.

Zucca al forno

Grazie per questa ricetta ad Elisabetta di
Ingredienti:
  • Zucca
  • Olio d’oliva
  • Un pizzico di Pepe Selim I Gusti Vegetali
  • Sale Kala namak I Gusti Vegetali
  • 2 cucchiai di pinoli
  • Parmigiano
  • Prezzemolo tritato
  • 1 aglio tagliato a fette
  • Pan grattato
Procedimento:

Procurarsi una pirofila capiente, preparare un battuto di pan grattato, parmigiano, pepe selim sale kala namak, prezzemolo e aglio. Ungere la pirofila,

tagliare a fettone la zucca e panarla nel battuto. Posizionarla nella teglia. Oliare nuovamente e cospargere i pinoli. Infornare a 200° per 30 minuti

Grazie per questa ricetta ad Elisabetta di
Ingredienti:
  • Zucca
  • Olio d’oliva
  • Un pizzico di Pepe Selim I Gusti Vegetali
  • Sale Kala namak I Gusti Vegetali
  • 2 cucchiai di pinoli
  • Parmigiano
  • Prezzemolo tritato
  • 1 aglio tagliato a fette
  • Pan grattato
Procedimento:
Procurarsi una pirofila capiente, preparare un battuto di pan grattato, parmigiano, pepe selim sale kala namak, prezzemolo e aglio. Ungere la pirofila,

tagliare a fettone la zucca e panarla nel battuto. Posizionarla nella teglia. Oliare nuovamente e cospargere i pinoli. Infornare a 200° per 30 minuti

Fiori di zucchina

Grazie per questa ricetta a Rosaria di
Ingredienti:
  • 13 fiori di zucchina
  • 150 gr di ricotta di pecora
  • 150 gr di provolone
  • 100 gr di mozzarella
  • 50 gr di salame
  • pane grattugiato
  • olio evo
  • sale grigio fine di bretagna  Gusti Vegetali
Procedimento:
Accendere il forno a 170°C. Pulire i fiori e togliere il pistillo. Tagliare a pezzettini piccoli la mozzarella ed il salame.Grattugiare il provolone del monaco con la parte della grattugia con i fori grandi. Stemperare la ricotta. Mescolare tutto insieme ed aggiustare di sale. Riempire a metà i fiori richiudendoli bene. Ungere una placchetta da forno e ricoprirla di pane grattugiato. Sistemare i fiori ripieni, spruzzarli con un pochino di olio e spolverare con altro pane grattugiato. Infornare per circa 15 minuti. Servire caldi o tiepidi.

Grazie per questa ricetta a Rosaria di
Ingredienti:
  • 13 fiori di zucchina
  • 150 gr di ricotta di pecora
  • 150 gr di provolone
  • 100 gr di mozzarella
  • 50 gr di salame
  • pane grattugiato
  • olio evo
  • sale grigio fine di bretagna  Gusti Vegetali
Procedimento:
Accendere il forno a 170°C. Pulire i fiori e togliere il pistillo. Tagliare a pezzettini piccoli la mozzarella ed il salame.Grattugiare il provolone del monaco con la parte della grattugia con i fori grandi. Stemperare la ricotta. Mescolare tutto insieme ed aggiustare di sale. Riempire a metà i fiori richiudendoli bene. Ungere una placchetta da forno e ricoprirla di pane grattugiato. Sistemare i fiori ripieni, spruzzarli con un pochino di olio e spolverare con altro pane grattugiato. Infornare per circa 15 minuti. Servire caldi o tiepidi.

Flan di zucca su salsa di parmigiano

Grazie per questa ricetta a Francesca di

Aria in Cucina

Ingredienti:

  • 3 fette di zucca cotta al vapore
  • 125 gr di panna acida
  • 1 uovo
  • 50 gr di parmigiano
  • sale, pepe
  • anice stellato polverizzato Ferri I gusti Vegetali
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • latte q.b
  • farina q.b
  • burro 50 gr

Procedimento:

Nel boccale del frullatore unire la polpa di zucca, l’uovo, la panna acida, il sale, il pepe, l’anice stellato. Frullare il tutto e versare negli stampini di silicone.Cuocere a 160° per una quanrantina di minuti.Servire con la salsa al parmigiano, ottenuta facendo sciogliere il burro e unendo la farina. Amalgamare quindi il parmigiano e il latte regolando a piacere la densità che si vuole ottenere. Versare la salsina calda in un piatto da portata e adagiarvi sopra il flan.Guarnire conuna stella di anice stellato!

 

Grazie per questa ricetta a Francesca di

Aria in Cucina

 

 

Ingredienti:

  • 3 fette di zucca cotta al vapore
  • 125 gr di panna acida
  • 1 uovo
  • 50 gr di parmigiano
  • sale, pepe
  • anice stellato polverizzato Ferri I gusti Vegetali
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • latte q.b
  • farina q.b
  • burro 50 gr

Procedimento:

Nel boccale del frullatore unire la polpa di zucca, l’uovo, la panna acida, il sale, il pepe, l’anice stellato. Frullare il tutto e versare negli stampini di silicone.Cuocere a 160° per una quanrantina di minuti.Servire con la salsa al parmigiano, ottenuta facendo sciogliere il burro e unendo la farina. Amalgamare quindi il parmigiano e il latte regolando a piacere la densità che si vuole ottenere. Versare la salsina calda in un piatto da portata e adagiarvi sopra il flan.Guarnire conuna stella di anice stellato!