Grazier per questa ricetta a Serena di
Ingredienti per la marinatura:
- 500 gr di fichi secchi
- 200 gr di uva sultanina
- 100 gr di canditi misti a dadini
- 100 gr di Granella di Nocciole
- 100 gr di Pinoli
- 100 ml di grappa alla frutta
- 2 cucchiai di Miele d’Arancio
Procedimento:Il giorno prima di preparare lo zelten, dadolate i fichi secchi, mescolateli al resto della frutta e bagnateli con la grappa e il miele. Lasciate riposare coperto a temperatura ambiente per tutta la notte.Ingredienti per l’impasto:
- 200 ml di acqua
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 150 gr di Farina Manitoba
- 100 gr di farina di segale
- 1 cucchiaino colmo misto spezie
- 1 cucchiaino di kummel
- 1 cucchiaio di Miele d’Arancio
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito di birra secco
Procedimento:Impastate gli ingredienti con la macchina del pane, al beep aggiungete la frutta marinata e lasciate lievitare fino al termine del programma.Estraete il composto dal cestello: sarà molto appiccicoso, quindi vi consiglio, per non sporcare troppo il piano di lavoro, di deporlo direttamente sulla carta speciale, appoggiata sulla teglia da forno.Dividetelo in 4 parti e modellate 4 zelten rotondi o rettangolari, dello spessore di 4 cm circa. Aiutandovi con la lama di un coltello, pareggiate i bordi e la superficie.Ingredienti per la decorazione:
- Nocciole
- Mandorle
- Miele d’Arancio
- Albicocche Denocciolate Disidratate I Gusti Vegetali
- Ciliegie candite
- Bon Bon di Frutta al cioccolato
Procedimento:Affondate le nocciole e le mandorle nella superficie dello zelten, in modo da creare dei motivi decorativi e infornate a 180°. Ogni 10 minuti, aprite lo sportello del forno e cospargete generosamente di miele. Cuocete per circa 40′, finché i dolci non saranno di un bel marrone scuro, quindi sfornate e fate raffreddare completamente.Terminate le decorazioni, aggiungendo ciliegie candite e albicocche disidratate e, al centro, un bon bon di frutta secca a piacere, ricoperto di cioccolato, fissandoli con un’ulteriore goccia di miele.Potete conservare gli zelten anche per diversi giorni, avvolgendoli stretti nella pellicola e chiudendoli in una scatola di latta.
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Ingredienti per la marinatura:
- 500 gr di fichi secchi
- 200 gr di uva sultanina
- 100 gr di canditi misti a dadini
- 100 gr di Granella di Nocciole
- 100 gr di Pinoli
- 100 ml di grappa alla frutta
- 2 cucchiai di Miele d’Arancio
Procedimento:Il giorno prima di preparare lo zelten, dadolate i fichi secchi, mescolateli al resto della frutta e bagnateli con la grappa e il miele. Lasciate riposare coperto a temperatura ambiente per tutta la notte.Ingredienti per l’impasto:
- 200 ml di acqua
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 150 gr di Farina Manitoba
- 100 gr di farina di segale
- 1 cucchiaino colmo misto spezie
- 1 cucchiaino di kummel
- 1 cucchiaio di Miele d’Arancio
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito di birra secco
Procedimento:Impastate gli ingredienti con la macchina del pane, al beep aggiungete la frutta marinata e lasciate lievitare fino al termine del programma.Estraete il composto dal cestello: sarà molto appiccicoso, quindi vi consiglio, per non sporcare troppo il piano di lavoro, di deporlo direttamente sulla carta speciale, appoggiata sulla teglia da forno.Dividetelo in 4 parti e modellate 4 zelten rotondi o rettangolari, dello spessore di 4 cm circa. Aiutandovi con la lama di un coltello, pareggiate i bordi e la superficie.Ingredienti per la decorazione:
- Nocciole
- Mandorle
- Miele d’Arancio
- Albicocche Denocciolate Disidratate I Gusti Vegetali
- Ciliegie candite
- Bon Bon di Frutta al cioccolato
Procedimento:Affondate le nocciole e le mandorle nella superficie dello zelten, in modo da creare dei motivi decorativi e infornate a 180°. Ogni 10 minuti, aprite lo sportello del forno e cospargete generosamente di miele. Cuocete per circa 40′, finché i dolci non saranno di un bel marrone scuro, quindi sfornate e fate raffreddare completamente.Terminate le decorazioni, aggiungendo ciliegie candite e albicocche disidratate e, al centro, un bon bon di frutta secca a piacere, ricoperto di cioccolato, fissandoli con un’ulteriore goccia di miele.Potete conservare gli zelten anche per diversi giorni, avvolgendoli stretti nella pellicola e chiudendoli in una scatola di latta.