Grazie per questa ricetta a Paola di

Nastro di Raso

 

Ingredienti:

  • 150 gr di farina
  • un bicchierino di olio extravergine d’oliva
  • sale
  • acqua tiepida q.b.

Per il ripieno:

  • 250 gr di carne macinata
  • un bicchiere di salsa di pomodoro
  • 1 cipolla media
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • due bicchieri di fagioli neri I Gusti Vegetali
  • q.b. olio extravergine d’oliva
  • circa 4-5 fette di formaggio fuso

 

Procedimento:

Preparare la pasta mescolando la farina col sale, l’olio e aggiungendo un pochino di acqua alla volta fino ad ottenenere un impasto liscio e non appiccicoso. Fate riposare una ventina di minuti coperto, formare delle palline che andranno stase molto sottilmente col mattarello. Cuocere le piadine da entrambi i lati in una padella antiaderente precedentemente riscaldata. Preparare il ripieno con i fagioli neri, messi in ammollo per circa 12 ore, sciacquati e poi lessati. In una padella soffriggere la cipolla in olio extravergine d’oliva, aggiungere la carne tritata e far rosolare aggiungendo il vino bianco. aggiungere il sale e il pomodoro e cuocere circa mezz’ora. A fine cottura aggiungere i fagioli e lasciar amalgamare i sapori. A questo punto mettere la carne coi fagioli su ogni piadina, aggiungere il formaggio e arrotolare, tipo cannellone. Mettere in una teglia da forno e cuocere a 220° per circa 15 minuti.

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