Grazie per questa ricetta a Paola di
Ingredienti:
- 150 gr di farina
- un bicchierino di olio extravergine d’oliva
- sale
- acqua tiepida q.b.
Per il ripieno:
- 250 gr di carne macinata
- un bicchiere di salsa di pomodoro
- 1 cipolla media
- mezzo bicchiere di vino bianco
- due bicchieri di fagioli neri I Gusti Vegetali
- q.b. olio extravergine d’oliva
- circa 4-5 fette di formaggio fuso
Procedimento:
Preparare la pasta mescolando la farina col sale, l’olio e aggiungendo un pochino di acqua alla volta fino ad ottenenere un impasto liscio e non appiccicoso. Fate riposare una ventina di minuti coperto, formare delle palline che andranno stase molto sottilmente col mattarello. Cuocere le piadine da entrambi i lati in una padella antiaderente precedentemente riscaldata. Preparare il ripieno con i fagioli neri, messi in ammollo per circa 12 ore, sciacquati e poi lessati. In una padella soffriggere la cipolla in olio extravergine d’oliva, aggiungere la carne tritata e far rosolare aggiungendo il vino bianco. aggiungere il sale e il pomodoro e cuocere circa mezz’ora. A fine cottura aggiungere i fagioli e lasciar amalgamare i sapori. A questo punto mettere la carne coi fagioli su ogni piadina, aggiungere il formaggio e arrotolare, tipo cannellone. Mettere in una teglia da forno e cuocere a 220° per circa 15 minuti.