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Imma di Dolci a gogo blogspot

 

INGREDIENTI:

  • 2 albumi
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 30 gr di farina mandorle
  • 30 gr di farina di pistacchio
  • 1 punta di cremor tartare

 

PREPARAZIONE:

Setacciare benissimo anche 2 volte se fosse necessario, i due tipi di farina, unire a queste il tè Matcha Coccole e tenere un attimo da parte la miscela. Montate con lo sbattitore gli albumi e prima che diventano belli sodi, unire lo zucchero a velo pian piano e il cremor tartare. Una volta terminato di montare gli albumi, unire la miscela delle farine e tè e, con una spatola, mescolare con movimenti dal basso verso l’alto senza smontare gli albumi. Mettere il composto in una sacca da pasticceria, e fare dei piccoli mucchietti su di una teglia coperta con carta forno, abbastanza distanziati far loro. Infornare a 160°  per 15 minuti. Una volta raffreddati completamente, staccare i biscotti dalla teglia e farcire con la crema alla cannella.

 

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