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Nel quarto episodio del Tea Tour, il tea master Albino Ferri e lo chef stellato Marco Maras ci conducono al Ristorante Oseleta, nella suggestiva cornice di Villa Cordevigo in Valpolicella. Protagonista è una raffinata “Trota del Garda” abbinata a un tè ispirato agli agrumi del territorio, per un’esperienza che unisce eleganza, tecnica e tradizione.
Nel terzo episodio di “Gocce di Tè”, la sommelier Gabriella Lombardi analizza gli errori più comuni nel servizio del tè, offrendo consigli pratici per migliorare la qualità e l’esperienza della degustazione. Un’occasione imperdibile per professionisti e appassionati che desiderano perfezionare tecnica e consapevolezza.
Nel terzo episodio di Storie di Pasticceria, il Tea Master Albino Ferri visita la Pasticceria Bombè di Parma. Il titolare Davide Mazzieri unisce moda e pasticceria, creando dolci ispirati all’eleganza dell’haute couture. Un’esperienza sensoriale raffinata, completata da un abbinamento di tè studiato per esaltarne ogni sfumatura.
Nel secondo episodio di “Gocce di Tè”, il Tea Master Albino Ferri e il Coffee Master Gianni Cocco esplorano il corretto metodo di servizio delle bevande da infusione, rivelando tecniche e dettagli fondamentali per trasformare ogni tazza in un’esperienza unica. Tra consigli pratici e suggerimenti su temperatura dell’acqua, accessori e tempi di infusione, i due esperti offrono un’opportunità imperdibile per chi desidera perfezionare il servizio del tè, specialmente nel settore Ho.Re.Ca. Un episodio da non perdere per chi vuole elevare la cultura del tè e degli infusi in modo raffinato e consapevole.
“Colazioni Speciali” è il nuovo format editoriale di Accademia Ferri, un viaggio alla scoperta delle colazioni più raffinate d’Italia. Guidati dal Tea Master Albino Ferri, esploreremo hotel esclusivi e assaggeremo abbinamenti unici tra tè pregiati e sapori gourmet. Il primo episodio ci porta all’Hotel Continental di Siena, dove tradizione e innovazione si incontrano in un’esperienza sensoriale imperdibile. Scopri di più e lasciati ispirare!
Nel terzo episodio del Tea Tour, il tea master Albino Ferri esplora la cucina innovativa dello chef stellato Michelangelo Mammoliti, al ristorante La Rei Natura nelle Langhe, dove tradizione piemontese e creatività si fondono in piatti memorabili. L’ambiente del ristorante, caratterizzato da materiali naturali, offre un’accoglienza raffinata e intima. Il piatto protagonista, una rivisitazione degli “Spaghetti al barbecue”, è abbinato al “Tè Mammoliti”, una miscela affumicata che esalta i sapori del piatto.
Nella rubrica “Gocce di Tè”, il Tea Master Albino Ferri ci guida in un viaggio nel mondo del tè, unendo formazione e dialoghi con esperti dell’Accademia Ferri. Ogni episodio esplora tecniche innovative e sfata miti, trasformando il tè in un’esperienza sensoriale, soprattutto per il settore Horeca. I telespettatori impareranno a migliorare il servizio del tè e a promuovere una cultura più raffinata in Italia. “Gocce di Tè” è quindi un appuntamento imperdibile per gli appassionati di tè e buona tavola!
“Storie di Pasticceria” continua il suo emozionante viaggio nel mondo dell’alta pasticceria con il secondo episodio, dedicato alla rinomata Pasticceria Derecò di Castiglione delle Stiviere. In questa tappa, il talentuoso pastry chef Fabio Marmorio ci guiderà attraverso un’esperienza sensoriale unica.
Scopriremo come la tradizione si sposa con l’innovazione, dando vita a dessert che emozionano e sorprendono. Un incontro imperdibile tra maestria e passione, dove ogni morso racconta una storia. Non perdere l’occasione di lasciarti avvolgere da questo dolce incanto!
Nel secondo episodio del Tea Tour, il tea master Albino Ferri ci porta alla scoperta di un abbinamento inaspettato: il mondo del tè incontra l’alta cucina di Peter Brunel. Un viaggio tra sapori autentici e creatività contemporanea, dove ingredienti freschi e tecniche raffinate danno vita a piatti straordinari. In questa esperienza unica, esploreremo le ispirazioni culinarie dello chef e scopriremo come il tè possa esaltare le sue creazioni gastronomiche, creando contrasti ed equilibri sorprendenti. Un appuntamento imperdibile per gli amanti del gusto e dell’innovazione!
“Storie di Pasticceria” è il nuovo format editoriale di Accademia Ferri, un viaggio esclusivo nel cuore dell’alta pasticceria. In compagnia del Tea Master Albino Ferri, entreremo nei laboratori dei più grandi maestri pasticceri per svelare i segreti delle loro creazioni e scoprire gli abbinamenti perfetti tra tè d’eccellenza e dolci raffinati. Il primo episodio ci porta nell’Atelier Damiano Carrara, dove passione e innovazione danno vita a un’esperienza di gusto straordinaria. Scopri di più e lasciati sorprendere!