Filetto al pepe rosa

 

Grazie per questa ricetta a Paola di

Nastro di Raso

 

Ingredienti:

  • 2 pezzi di filetto di manzo grandi oppure 4 piccoli ma tagliati alti (2-3 dita)
  • 1 bicchierino di brandy
  • 3 cucchiaiate di pepe rosa
  • sale
  • cipolla
  • olio extravergine d’oliva
  • 100 ml circa di di panna da cucina

 

Procedimento:

Far soffriggere la cipolla in olio, quindi mettere il filetto a rosolare, sigillando bene tutti i lati (sopra, sotto e anche lateralmente, visto che è doppio). Aggiungere il brandy e lasciare evaporare. Aggiuntere il pepe rosa e lasciate cuocere 15-20 minuti (dipende dalla grandezza, ma state attenti a non cuocere troppo, per non asciugare eccessivamente la carne). A fine cottura salare  e aggiungere la panna, lasciando rapprendere un pochino. Servire ben caldo.

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