Grazie per questa ricetta a Serena di:
Ingredienti:
- 8 fichi freschi
- una presa di sale marino affumicato I Gusti Vegetali
- aceto balsamico qb
- 2 cucchiaini di miele di castagno
- 2 dadi
- 250 gr di pane un po’ raffermo
- 150 gr di asiago
- 250 ml di Valpolicella Classico
Procedimento:
Lavare i fichi ed inciderli a fiore ovvero due tagli trasversali sulla sommità, ma senza toccare il fondo. Aprirli delicatamente e distribuire all’interno di ciascuno un pizzico di sale, qualche goccia di aceto balsamico e una punta di miele. Coprire con una pellicola e lasciar marinare per un paio d’ore a temperatura ambiente.Tritare i dadi, il pane e il formaggio in un mixer capiente e trasferire il tutto in una pentola. Scaldare il vino con 750 ml d’acqua e, appena si alza il bollore, spegnere il gas e versare lentamente la miscela nella pentola con il pane e il formaggio, mescolando continuamente con una frusta.
Lasciar addensare sul fuoco per circa 5 minuti, fino a raggiungere una consistenza cremosa, infine disporre nelle fondine, decorando ciascuna con due fichi marinati.
Grazie per questa ricetta a Serena di:
Ingredienti:
- 8 fichi freschi
- una presa di sale marino affumicato I Gusti Vegetali
- aceto balsamico qb
- 2 cucchiaini di miele di castagno
- 2 dadi
- 250 gr di pane un po’ raffermo
- 150 gr di asiago
- 250 ml di Valpolicella Classico
Procedimento:
Lavare i fichi ed inciderli a fiore ovvero due tagli trasversali sulla sommità, ma senza toccare il fondo. Aprirli delicatamente e distribuire all’interno di ciascuno un pizzico di sale, qualche goccia di aceto balsamico e una punta di miele. Coprire con una pellicola e lasciar marinare per un paio d’ore a temperatura ambiente.Tritare i dadi, il pane e il formaggio in un mixer capiente e trasferire il tutto in una pentola. Scaldare il vino con 750 ml d’acqua e, appena si alza il bollore, spegnere il gas e versare lentamente la miscela nella pentola con il pane e il formaggio, mescolando continuamente con una frusta.
Lasciar addensare sul fuoco per circa 5 minuti, fino a raggiungere una consistenza cremosa, infine disporre nelle fondine, decorando ciascuna con due fichi marinati.