Storie di pasticceria
Alla scoperta dei dolci più iconici d’Italia, tra antiche tradizioni, maestria artigianale e reinterpretazioni moderne.
Storie di Pasticceria: un viaggio tra le specialità dolciarie del nostro Paese.
Cosa rende un dolce davvero speciale? È solo la bontà degli ingredienti o c’è una storia nascosta dietro ogni ricetta? Storie di Pasticceria ci accompagna alla scoperta dei dolci più iconici d’Italia, tra antiche tradizioni, maestria artigianale e reinterpretazioni moderne.
Dalle soffici torte della tradizione alle piccole creazioni d’alta pasticceria, ogni episodio ci porta in un viaggio attraverso sapori autentici, ingredienti selezionati e segreti tramandati da generazioni. E per esaltare ogni assaggio, il Tea Master Albino Ferri suggerirà il tè perfetto per accompagnare ogni dolce, creando un’armonia di gusto da veri intenditori.
Segui la nostra rubrica e lasciati conquistare dalle migliori specialità dolciarie d’Italia, abbinate al tè ideale!
EPISODI
EP. 1 – Atelier Damiano Carrara
Qual è il vero segreto di un dolce straordinario? È solo una questione di ricetta o c’è un’armonia nascosta tra sapori e sensazioni? Il Tea Master Albino Ferri ci porta alla scoperta delle meraviglie della pasticceria italiana, creando abbinamenti inediti con tè selezionati per esaltarne ogni sfumatura. Per questa prima puntata, entriamo nell’Atelier Damiano Carrara, il regno del celebre pastry chef, dove l’alta pasticceria incontra l’arte della degustazione. Tra tecniche raffinate, sapori sorprendenti e l’abbinamento ideale con il tè, ci aspetta un’esperienza unica che esalta ogni dettaglio della dolcezza.
EP. 2 – Pasticceria Derecò
Il Tea Master Albino Ferri continua il suo viaggio tra le eccellenze della pasticceria italiana, esplorando abbinamenti unici con tè pregiati che ne esaltano ogni sfumatura. In questa seconda puntata, ci immergiamo nell’universo della Pasticceria Derecò di Castiglione delle Stiviere, dove il talento di Fabio Marmorio, pastry chef d’eccezione, ci guida attraverso sapori, consistenze e accostamenti sorprendenti. Un incontro tra tradizione e innovazione, dove ogni creazione diventa un racconto di dolcezza.
EP. 3 – Pasticceria Bombè
Il Tea Master Albino Ferri continua il suo viaggio tra le eccellenze della pasticceria italiana, esplorando abbinamenti unici con tè pregiati che ne esaltano ogni sfumatura. In questa terza puntata, ci immergiamo nell’universo della Pasticceria Bombè di Parma, dove l’estro del proprietario dà vita a dolci ispirati al mondo della moda. Un incontro tra stile, gusto e creatività, in cui ogni dessert racconta una storia di eleganza e raffinatezza.
EP. 4 – Pasticceria Picchio
Il Tea Master Albino Ferri prosegue il suo viaggio alla scoperta delle eccellenze della pasticceria italiana, esplorando dolci che raccontano storie ricche di tradizione e cultura. In questo quarto episodio della rubrica Storie di Pasticceria, ci troviamo nella Pasticceria Picchio, un’istituzione che custodisce la storia e la maestria artigianale dei dolci più celebri. Qui, Albino Ferri ci guida alla scoperta del Dolce del Papa, un dolce che affonda le radici in una tradizione secolare e che si caratterizza per la sua delicatezza e i suoi sapori autentici. Un racconto che intreccia storia e gastronomia, per un’esperienza che affascina e conquista.
EP. 5 – Pasticceria Sartori
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Esplora il mondo del tè e dell’alta gastronomia con gli editoriali di Accademia Ferri. Dalle tradizioni più autentiche alle innovazioni più sorprendenti, ogni rubrica ti guiderà in un viaggio tra cultura, sapori raffinati e abbinamenti unici.