TEA TOUR EP15 - ISI Ristorante
Con questo nuovo episodio, il Tea Tour continua il suo percorso alla scoperta del tè come protagonista del gusto contemporaneo
La quindicesima tappa del Tea Tour ci porta all’ISI Ristorante di Genova, dallo chef e proprietario Ivano Ricchebono, che presenta il suo “Cappuccino”: crema di patate alla soia e panna, ragù di faraona, olio alle erbe liguri, polvere di porcini ed erba cipollina.
In abbinamento, il Tea Master Albino Ferri propone una miscela di tè pu-erh con cardamomo e spezie: note terrose e aromatiche che sostengono il piatto con equilibrio, completando l’esperienza senza sovrapporsi.