TEA TOUR EP13 - Guido Ristorante

Il Tea Tour prosegue il suo viaggio attraverso l’Italia, facendo tappa nel cuore delle Langhe piemontesi, un paesaggio ricco di storia e tradizione. In questa suggestiva cornice, il Tea Master Albino Ferri incontra lo Chef Ugo Alciati presso lo storico Guido Ristorante, protagonista del tredicesimo episodio della rubrica.

In questa occasione speciale, il Tea Master si confronta con uno dei piatti simbolo del ristorante e dell’intera cucina piemontese: l’Agnolotto del Plin. Questa ricetta, che attraversa le generazioni e custodisce la memoria familiare, viene reinterpretata con grande sensibilità e rispetto. In particolare, lo Chef valorizza l’identità del piatto, senza mai tradirne l’anima, offrendo una versione capace di unire tradizione e innovazione in maniera armoniosa.

Nasce così una nuova firma di gusto: un abbinamento che celebra il territorio, la memoria e l’armonia dei sapori. Il tè diventa il filo conduttore di un’esperienza gastronomica che unisce tradizione e sperimentazione.

L’incontro tra Chef e Tea Master al Guido Ristorante è il palcoscenico di un nuovo capitolo del Tea Tour, dove il dialogo tra l’alta cucina e l’arte dell’infusione dà vita a un’esperienza multisensoriale fatta di aromi, consistenze e interpretazioni contemporanee del gusto.