Storie di Pasticceria – EP. 4 – Pasticceria Picchio

EP. 4 – Pasticceria Picchio

Il Tea Master Albino Ferri prosegue il suo viaggio alla scoperta delle eccellenze della pasticceria italiana, esplorando dolci che raccontano storie ricche di tradizione e cultura. In questo quarto episodio della rubrica *Storie di Pasticceria*, ci troviamo nella **Pasticceria Picchio**, un’istituzione che custodisce la storia e la maestria artigianale dei dolci più celebri. Qui, Albino Ferri ci guida alla scoperta del **Dolce del Papa**, un dolce che affonda le radici in una tradizione secolare e che si caratterizza per la sua delicatezza e i suoi sapori autentici. Un racconto che intreccia storia e gastronomia, per un’esperienza che affascina e conquista.

La Pasticceria Picchio, fondata nel 1978 da Elisabetta Marcozzi a Loreto, è diventata un punto di riferimento per gli appassionati delle eccellenze dolciarie. Nel corso degli anni, con l’ingresso del maestro pasticcere Claudio Marcozzi, la pasticceria ha evoluto la sua offerta, mantenendo salda la tradizione e introducendo innovazioni creative. Il **Dolce del Papa**, noto anche come “”Peccato di Gola””, è stato scelto da Papa Giovanni Paolo II come dolce preferito, un riconoscimento che ne sottolinea l’eccellenza e la qualità artigianale. Questo dolce, composto da due amaretti morbidi con crema al burro e croccante, rappresenta un incontro perfetto tra tradizione e innovazione.

In questo episodio, Albino Ferri esplora l’arte della pasticceria di Picchio, mettendo in luce la passione, la dedizione e la creatività che caratterizzano ogni creazione. Un viaggio sensoriale che celebra la bellezza e la bontà dei dolci che raccontano storie di famiglia, cultura e amore per l’arte dolciaria.