EP.60 – ALBINO FERRI

Come costruire un servizio del tè adatto al proprio locale?

Nel nuovo episodio di Gocce di Tè, insieme ad Albino Ferri, Tea Master di Ferri dal 1905, affrontiamo una domanda importante per chi lavora nel mondo della mescita e della ristorazione: come proporre e servire il tè in modo efficace nel proprio locale?

Non esiste infatti un unico modello di servizio valido per tutti. La scelta deve tenere conto di diversi aspetti, dal personale a disposizione agli spazi, fino al tipo di proposta e alle esigenze degli ospiti.

Un servizio pensato su misura

Il “tè chiavi in mano” non esiste. Esiste invece un servizio costruito sulle caratteristiche specifiche del locale, pensato per essere sostenibile per chi ci lavora ogni giorno e, allo stesso tempo, capace di offrire un’esperienza di qualità all’ospite.

Da dove partire? Dall’analisi della propria realtà, per individuare le esigenze, le possibilità e gli obiettivi del locale e trasformarli in un piano d’azione concreto.

È proprio in questo percorso che entra in gioco Accademia Ferri, con un approccio orientato alla formazione e alla costruzione di un servizio del tè coerente con ogni specifica realtà.

Per approfondire il tema, guarda il nuovo episodio di Gocce di Tè e scopri insieme ad Albino Ferri da quali aspetti partire per progettare il servizio del tè nel tuo locale.