Storie di Pasticceria – EP. 14 – Pasticceria Staccoli

Per questo nuovo appuntamento con Storie di Pasticceria, scopriamo un dolce che parla direttamente alla memoria del gusto: Amarcord.
In questo episodio incontriamo Paolo Staccoli, proprietario e pasticcere, che ci racconta la sua interpretazione di Amarcord, una creazione pensata per emozionare al primo assaggio.

Il dolce conquista con un cremoso al cioccolato bianco, impreziosito da scaglie di fondente al 70%. Le amarene introducono una piacevole nota di acidità che bilancia la dolcezza, mentre la glassatura al cioccolato fondente avvolge il tutto con eleganza e intensità.

Un viaggio sensoriale che celebra equilibrio, tecnica e memoria, dove ogni dettaglio è studiato per lasciare un ricordo indelebile… tutto da gustare.