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Nel nono episodio del Tea Tour, il Tea Master Albino Ferri approda a Roma, sul rooftop del ristorante stellato Aroma. Insieme allo chef Giuseppe Di Iorio, esploriamo una nuova dimensione della cucina romana con una sorprendente carbonara shakerata, abbinata a una miscela esclusiva di tè nero e limone chiamata Colazione Romana. Un incontro tra tradizione e innovazione, con il Colosseo sullo sfondo.
Nell’ottava tappa del Tea Tour, Il Falconiere di Cortona celebra l’incontro tra cucina toscana e tè: l’agnello in crosta di vinacce si abbina al Pu-Erh speziato, in un’esperienza sensoriale raffinata.
Nel nuovo episodio del Tea Tour, il Tea Master Albino Ferri approda al BioAgriturismo Il Cerreto, in Toscana, per incontrare la chef Maria Probst. Insieme esplorano un raffinato abbinamento tra un piatto vegetale in agrodolce e un infuso fresco a base di karkadè, anice e liquirizia. Un incontro tra sostenibilità, gusto e creatività, immerso nella natura biodinamica del Cerreto.
Nel sesto episodio del Tea Tour, il Tea Master Albino Ferri fa tappa al Ristorante Piccolo Lago, due stelle Michelin affacciato sul Lago di Mergozzo. In un contesto sospeso tra acqua e natura, lo chef Marco Sacco presenta una cucina che valorizza il territorio attraverso piatti sorprendenti come la bottarga di lago con brodo di siluro. L’abbinamento con un tè fermentato Pu‑erh, scelto per struttura e profondità, racconta un dialogo raffinato tra sapori, tecniche e visione. Un nuovo capitolo in cui l’eleganza del tè incontra l’eccellenza gastronomica.
Il quinto episodio del Tea Tour fa tappa all’Osteria del Borro, nel cuore del Valdarno, dove il Tea Master Albino Ferri incontra la cucina autentica dello chef Andrea Campani. Protagonista è un piatto di trota del Casentino, preparata con aneto, ricotta e burro affumicato, in armonia con una miscela di tè giapponese Tamaryokucha. L’abbinamento gioca su eleganza, freschezza e radici territoriali, offrendo un’esperienza sensoriale in cui il tè diventa complice silenzioso ma essenziale della cucina d’autore.
Nel quarto episodio del Tea Tour, il tea master Albino Ferri e lo chef stellato Marco Maras ci conducono al Ristorante Oseleta, nella suggestiva cornice di Villa Cordevigo in Valpolicella. Protagonista è una raffinata “Trota del Garda” abbinata a un tè ispirato agli agrumi del territorio, per un’esperienza che unisce eleganza, tecnica e tradizione.
Nel terzo episodio del Tea Tour, il tea master Albino Ferri esplora la cucina innovativa dello chef stellato Michelangelo Mammoliti, al ristorante La Rei Natura nelle Langhe, dove tradizione piemontese e creatività si fondono in piatti memorabili. L’ambiente del ristorante, caratterizzato da materiali naturali, offre un’accoglienza raffinata e intima. Il piatto protagonista, una rivisitazione degli “Spaghetti al barbecue”, è abbinato al “Tè Mammoliti”, una miscela affumicata che esalta i sapori del piatto.
Il Tea Tour di Ferri dal 1905 è un viaggio alla scoperta del tè e della sua perfetta sintonia con l’alta cucina. Nella prima puntata, Albino Ferri fa tappa al ristorante Arnolfo, dove incontra lo chef stellato Gaetano Trovato. Insieme esplorano il legame tra tè e gastronomia, dando vita a una miscela esclusiva ispirata ai sapori della cucina toscana. Un’esperienza sensoriale che celebra l’incontro tra tradizione, innovazione e passione per il gusto.